Читать «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» онлайн - страница 42
Юрий Константинов
Пирог с маслом и сахаром
Развести дрожжи в стакане теплого молока и дать подняться. Затем смешать с 1 ч. л. сливочного масла и стаканом муки и поставить в теплое место на час. Когда опара поднимется, подмешать к ней еще 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые со стевией и 1 ст. л. сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа.
Когда тесто поднимется, раскатать пласт толщиной 10–15 мм, положить в смазанную оставшимся маслом мультиварку, смазать яйцом, равномерно посыпать порошком стевии, сделать пальцем на поверхности ямочки и положить в каждую маленький кусочек масла величиной с фасоль. После 20-минутной расстойки в режиме «Подогрев» выпекать 30–40 минут в режиме «Выпечка».
Пирог с творожной начинкой
Яйца взбить со стевией, затем добавить муку и все хорошенько перемешать. Для начинки смешать творог, порошок стевии и яйца. Мультиварку смазать маслом, выложить часть теста достаточно тонким слоем, на него положить всю творожную начинку и сверху распределить остальное тесто. Готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. После 60 минут мультиварку открывать не надо, а сразу добавить 20 минут.
Пирог с вишней
Сливочное масло растереть со стевией, смешать с мукой и натертой цедрой и соком одного лимона. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в холодном месте на шесть часов. Затем раскатать открытый пирог круглой формы, положить в смазанную маслом мультиварку, на тесто выложить вишни без косточек, посыпать стевией (если вишня кислая) и выпекать в режиме «Выпечка» 40–50 минут.
Пирог с повидлом
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить туда 4 столовые ложки муки, перемешать и поставить в теплое место на 30 минут. Яйца растереть с порошком стевии, масло растопить, чтобы оно было жидкое. Влить масло и яйца в опару, размешать и помаленьку добавлять муку, замешивая тесто. Количество муки может варьироваться. В итоге должно получиться мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить подходить на 1–1,5 часа.