Читать «Интересные истории изобретений» онлайн - страница 24

Через несколько минут еда была готова, и понравилась всем пуще старой! Во–первых, готовилась быстрее, во–вторых, ее было проще откусить, а в–третьих, ее можно было легко брать с собой, плоские куски хорошо укладывались в сумки со снедью, и не занимали лишнего объема.

Долгие годы такое блюдо было основным в рационе персидских воинов, и даже после смерти Поваропулоса и смены царя воины Персидской империи готовили «плакунтос» на своих щитах.

Персидская империя была могущественной, но не могла существовать вечно: примерно в 3 веке до нашей эры ее уничтожил Александр Македонский, сделав ее земли частью своей империи. Рецепт «плакунтос» сохранился и вместе с пленными вернулся в Древнюю Грецию, а оттуда попал в Древний Рим. Потом бывшая Персидская империя раздробилась на небольшие государства, воюющие между собой за главенство в регионе. Тут уж было не до изысков на полевой кухне. Рецепт был забыт, и боле не вспоминался.

Римляне же, хорошенько распробовав «плакунтос», переименовали его в «плакенту», а в 997 году в «пиццу» и единодушно избрали его своим любимым блюдом. Уж очень оно было вкусным и удобным, если так можно сказать о еде. Его ели и римские легионеры в походах, и крестьяне в полях, и горожане на работе. Пиццу можно было легко приготовить впрок, и потом разогреть; одной большой пиццы достаточно для обеда несколько человек. Да и вкусная она. Римляне придумали добавлять в блюдо не только масло, сыр и специи, но и маслины, и мясо. А после открытия Колумбом Америки и заморский фрукт – помидоры!

Несмотря на бешеную популярность пиццы, она, так же, как и хлеб, оставалась едой крестьян. В итальянских деревнях были специальные люди – пиццайоло, которые это блюдо готовили. Поскольку за день повару нужно было приготовить много порций, тесто замешивалось в больших объемах, и мешали его ногами – чистыми, конечно. А ели пиццу руками, и пальцы после нее оставались жирными. Эти особенности не позволяли пицце появиться на итальянском королевском столе.

Шли годы, в Италии настали годы правления Фердинанда I. Этот монарх любил был известен тем своей любовью к тайным одиночным прогулкам по городу. В одну из таких прогулок он и зашел в пиццерию – заведение, где подавали пиццу. Вкус блюда впечатлил его настолько, что он решил сделать его частью королевского обеда. Но несмотря на все его усилия, блюдо при дворе не прижилось, придворные не хотели есть то, что кто–то трогал ногами. Его дело продолжил сын Фердинанд II, при котором были изобретены специальный венчик для взбивания теста и четырехзубая вилка, позволявшая не марать пальцы при еде. Ради его же жены, Маргариты Савойской, в 1889 году была изобретена пицца «Маргарита», ингредиенты которой не изменились по сей день: помидоры, моцарелла и базилик на тонком тесте. Пальчики оближешь!

В XIX веке пицца вместе с итальянскими эмигрантами пересекла Атлантический океан и стала сначала любимицей Америки, а затем и всего мира, ведь со времен Римской империи она не потеряла своих качеств, так нужных в современном мире: пицца быстра, вкусна и удобна. Помимо крупнейших мировых сетей пиццу сейчас предлагают и небольшие кафе, и службы доставки, готовые привезти пиццу к вашему порогу. Да и наши мамы готовят это блюдо и добавляют туда любые ингредиенты по нашему вкусу. Итальянские повара их бы осудили: они считают, что настоящая пицца – это блюдо из теста, моцареллы, томатов и итальянских специй, приготовленное за две минуты в специальной печи при температуре около 400 градусов Цельсия. Но мы–то знаем, что они привередничают, ведь суть пиццы в том, что это плоское тесто с начинкой из любых вкусных продуктов.