Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 48

Вместо воды можно налить любой бульон, хоть овощной, хоть мясной.

Крем-суп из перловой крупы

Состав: 100 г перловой крупы, 1 стакан молока, 2 стакана воды, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яичных желтка, соль.

Перловую крупу хорошо промыть, выложить в мультиварку, залить холодной водой и варить в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час. Затем крупу посолить и взбить блендером в пюре. Желтки растереть с 2 столовыми ложками молока и, продолжая растирать, влить небольшими порциями остальное молоко. Эту смесь тонкой струей вливать в горячую перловку, постоянно помешивая. Поставить крем-суп на 10 минут на режим «Подогрев» или «Тушение». В готовый суп положить сливочное масло.

Гречневый суп с тефтелями

Состав: 300 г мясного фарша, 3 картофелины, 1 морковка, 4–5 соцветий цветной капусты, 3 ст. л. гречки, 1 луковица, соль.

Фарш посолить, добавить в него по желанию мелко нарезанный лук, хорошо перемешать и отбить и сформовать шарики величиной с грецкий орех.

Картофель и морковь очистить, картофель нарезать ломтиками, морковь можно нарезать брусочками или натереть на терке. Цветную капусту промыть и разобрать на кочанчики. В мультиварку выложить картофель, тефтели, лук, морковь, цветную капусту и промытую гречку. Посолить, налить воды до середины чаши мультиварки. Закрыть крышку, установить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.

В готовый суп можно при подаче положить кусочек сливочного масла.

Суп из томатов с овощами

Состав: 1 морковка, 1 репа, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. л. саго, 1 стакан молока, 1 стакан воды, соль.

Овощи очистить, нарезать (морковь и репу можно натереть на терке), выложить в мультиварку, сразу же добавить саго, залить холодной водой и поставить вариться на режиме «Суп» или «Тушение» на 1 час. Готовый суп посолить и влить молоко. Можно поставить на режим «Подогрев» на 10 минут или просто дать настояться.

Суп весенний

Состав: 300 г мяса, 1 луковица, 1 морковка, 2 картофелины, 1 брюква, 1 соцветие цветной капусты, 3 ст. л. консервированного или свежемороженого зеленого горошка, соль.

Мясо промыть и нарезать кусочками. Овощи помыть и очистить, морковку и брюкву натереть на терке, картофель нарезать дольками, лук нашинковать, цветную капусту разобрать на кочанчики. Мясо, овощи и горошек сложить в мультиварку, посолить, влить 1,5–2 л воды (или до верхней отметки — зависит от желаемой густоты супа) и поставить готовиться в режиме «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа.

Легкий суп со шпинатом

Состав: 200 г замороженного шпината, 2 картофелины, 1 лимон, 2 ч. л. сахара, 2 вареных яйца, зелень укропа, сметана, соль.

Картофель почистить и нарезать дольками. Шпинат, не размораживая, нарезать. Сразу же сложить в мультиварку картофель и шпинат, залить 0,5 л воды, посолить и варить на режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. В готовый суп выжать сок лимона, добавить сахар. Вареные яйца мелко нарезать или размять и добавить в суп непосредственно в тарелках. Подавать со сметаной.