Читать «Нет болезни Альцгеймера!» онлайн - страница 59

Алюминиевая посуда (и алюминиевая фольга) также дает утечку вредных металлов в процессе приготовления пищи. Алюминий – химически очень активный металл, и он легко вступает в реакцию с кислыми или солеными продуктами. Чем выше температура и/или чем дольше готовится еда, тем больше выделяется токсинов. Как уже обсуждалось выше, накопление алюминия в организме является важной причиной развития болезни Альцгеймера.

Посуда из нержавеющей стали тоже содержит целый спектр токсичных металлов и сплавов, включая свинец, кадмий, алюминий, медь, никель и железо. Все эти металлы могут попадать в пищу, которую вы готовите, меняя ее вкус и заражая опасными токсинами.

Посуда с антипригарным покрытием, из алюминия и из нержавеющей стали выделяет токсичные испарения при нагревании, отравляя таким образом не только еду, но и воздух. Лучше всего просто выбросить все эти кастрюли и сковородки и заменить их нетоксичной посудой – керамической или каменной, такой, какая при нагревании ничего не выделяет.

Начиная с 1985 года я пользуюсь исключительно посудой Waterless из хирургической нержавеющей стали. По своему многолетнему опыту могу сказать, что она позволяет готовить пищу очень просто и быстро, при этом сохраняются ценнейшие витамины, ферменты и вкус. Времени на приготовление пищи расходуется вдвое меньше, а тепловой энергии – вчетверо.

Этот метод хорош тем, что нутриенты не вымываются водой, что происходит при обычной варке овощей. И не используется горячее масло, лишающее продукты вкусовых качеств и полезных веществ. Все нутриенты и все ароматы сохраняются. И, в отличие от скороварок, никакого избыточного давления пара тоже нет. Пища готовится при температуре значительно ниже температуры кипения воды, и времени на приготовление затрачивается меньше. Я подробно писал об этом в своей книге «Рецепт Морица: вам прописано здоровье».

Разумно используйте высокие технологии

Исследования подтверждают то, что мы давно подозревали: вездесущие мобильные телефоны могут быть вредны для мозга.

Согласно результатам исследования, проводившегося по заказу правительства США, электромагнитные волны, излучаемые мобильным телефоном, уже через 50 минут «нагревают» мозг, повышая активность клеток. Результаты исследования, опубликованные в Journal of the American Medical Association, свидетельствуют о том, что излучение от мобильных телефонов ускоряет глюкозный обмен в мозге, что связано с повышенной активностью нейронов. «Под воздействием мобильных телефонов мозг активизируется значительно легче, чем мы раньше думали», – заявила Нора Волков из Национальных институтов здравоохранения, руководившая исследованием.

Результаты исследования также подняли волну беспокойства по поводу использования мобильных телефонов детьми, ввиду того что это может иметь далеко идущие последствия с точки зрения профилактики болезни Альцгеймера у подрастающего поколения. По словам доктора Кита Блэка, заведующего отделением нейрохирургии больницы Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе, череп ребенка тоньше, а значит, излучение через него проходит легче, чем у взрослых. «Клетки у детей делятся с большей скоростью, соответственно влияние излучения может быть значительно более существенным, почему мы и считаем, что дети подвержены еще большему риску, нежели взрослые», – сказал он.