Читать «Празднуем Рождество. Традиции, кулинарные рецепты, подарки» онлайн - страница 129

3. Перед подачей на стол вынуть большую часть яблок, перелить в крюшонницу, добавить 1–2 бутылки минеральной воды.

Джулеп «Амур»

3 стакана виноградного сока, 1 стакан яблочного сока, 3 ст. ложки апельсинового сиропа, 5 ст. ложек мятного сиропа, 4 кружка лимона, 4–8 ягод консервированной вишни, пищевой лед.

1. В 4 бокала, не размешивая, последовательно влить виноградный и яблочный соки, апельсиновый и мятный сиропы.

2. Украсить каждый бокал консервированными вишнями, положить кусочки пищевого льда.

3. Кружки лимона надрезать с одной стороны до середины. Надеть на стенки бокалов.

Физ «Черные глаза»

2 стакана гранатового сока, 1/2 стакана сливового сиропа, 4 белка, 8-10 ягод консервированной вишни, 1 1/2 стакана газированной воды, пищевой лед.

1. Ячные белки хорошо охладить. Гранатовый сок, сливовый сироп также сильно охладить.

2. Яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Добавить к ним сок, сливовый сироп, пищевой лед и на малой скорости смешать миксером все ингредиенты.

3. Вылить смесь в бокалы или красивые стаканы, долить сильно охлажденной газированной водой, украсить консервированной вишней.

Мусс с зефиром

150 г миндального печенья, 200 г шоколада, 100 г зефира, 1 ст. ложка коньяка, 1 стакан высокожирных сливок (35 %) для взбивания, 150 г нежирных сливок, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, фигурное печенье.

1. Миндальное печенье положить в полиэтиленовый пакет и растолочь. Смазать растительным маслом 4–6 формочек. На дно их положить антипригарную бумагу. Присыпать половиной крошек миндального печенья.

2. Порезать зефир на кусочки, разломать 170 г шоколада на кусочки. Положить в небольшую кастрюлю. Залить коньяком, подогреть на водяной бане, постоянно помешивая (10–15 мин.). Снять с плиты, дать немного остыть (2–3 мин.).

3. В отдельной посуде взбить высокожирные сливки в плотную пену. Влить 2 ст. ложки взбитых сливок в зефирно-шоколадную массу, размешать. Затем вылить туда же оставшиеся взбитые сливки.

4. Выложить по 2^_3 ст. ложки шоколадно-сливочной смеси в каждую формочку. Посыпать сверху оставшимися миндальными крошками и залить шоколадно-сливочной смесью до верха.

5. Поставить формочки в холодильник на 2 часа или в морозильник на 30 мин. При подаче к столу переложить мусс из формочек на тарелки и удалить бумагу. Полить вокруг кольцом нежирных сливок.

6. Оставшийся шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и размешать. Чайной ложкой налить по несколько капель этой шоколадной смеси в кольцо из сливок и слегка размешать эти капли острой палочкой. Сверху разместить украшения из фигурного печенья.

Рождественские сюрпризы

Подарок на Рождество Христово должен быть особый, и сделать его лучше своими руками. Его можно вышить, сшить, склеить, выпилить, испечь. Фантазировать на рождественскую тему можно безгранично, важно только определиться, какой символ использовать: Ангела, голубя, сердечко, елочку, снеговика, Деда Мороза. Игрушки и сумочки, сувенирный сапожок и бисерные снежинки, рождественская хлопушка с индивидуальным подарком или множеством подарочков для всех, эффектные кондитерские изделия порадуют близких и друзей и сделают светлый праздник Рождества радостным, запоминающимся надолго.