Читать «Домашняя грибная ферма. Вешенка, шампиньон, шиитаке» онлайн - страница 52

Если нет достаточного притока воздуха к шампиньонам, они вырастают на длинных ножках с маленькими шляпками. Такое явление называется эффектом Лэмберта, или «барабанными палочками».

Сбор урожая

Вне зависимости от способа выращивания шампиньонов сбор у всех одинаковый. Держась за ножку гриба, его слегка выкручивают, не повреждая мицелий. Образовавшиеся углубления присыпают покровным грунтом. Шампиньоны хранятся около суток при обычной температуре, поэтому их необходимо после сбора сразу переработать. При замораживании срок хранения увеличивается до года.

Выращивание шампиньонов в квартире 

Приготовление субстрата

Вырастить шампиньоны дома довольно сложно, весь процесс очень трудоемкий. Он требует определенных навыков, а также терпения. Соблюдение инструкций позволит добиться поставленной цели.

Процесс приготовления субстрата является наиболее сложным этапом. Выращивание шампиньонов дома начинается именно с него. Среди главных составляющих субстрата компост, который можно приготовить из семян пшеницы, соломы и конский навоз (его в смеси должно быть около 80 %). В случае отсутствия последнего компонента его можно заменить на коровий навоз или же использовать птичий помет. Но в таком случае урожайность будет не намного ниже.

Готовить субстрат лучше на открытом воздухе, его следует оградить от дождя и попадания солнечных лучей. Квартира будет хорошим местом для его приготовления. При приготовлении субстрата в домашних условиях выделяется углекислый газ вместе с аммиаком, поэтому помещение должно хорошо проветриваться.

Выращивание этих грибов является трудоемким процессом. Если вы используете пшеницу или солому (100 кг), то понадобится 5 кг мела, около 8 кг гипса, по 2 кг суперфосфата и мочевины. Если добавить навоз, то образовавшийся субстрат позволит сделать грибницу, которая займет 3 м². Если вы используете птичий помет, чтобы вырастить грибы, то для 10 кг соломы необходимо такое же количество гипса, 300 л воды и 100 кг помета. Суперфосфат, а также мел следует заменить на алебастр.

Чтобы получить большой урожай в домашних условиях, замочите солому на 24 часа. Используйте для этого какую-нибудь емкость. Далее нужно уложить солому, навоз несколькими слоями в штабель. Должно получиться не более 4 слоев каждого. При укладывании увлажняйте слои соломы (на 100 кг понадобится не более 400 л воды). Далее нужно добавить 0,5 кг суперфосфата, а также 2 кг мочевины. Полученную смесь потребуется перемешать как минимум 4 раза.

Затем в штабеле начнется процесс горения. Температура может установиться на уровне 70 градусов. Следите за тем, чтобы штабель имел полтора метра в высоту и длину и 1,2 метра в ширину. Компост годен не более 22 дней.

Альтернативным способ выращивания шампиньонов

Подготовка мицелия

При альтернативном способе выращивания шампиньонов используются посевные материалы, которые обязательно должны быть выращены в лаборатории. Одним из таких материалов является мицелий, который бывает 2 типов: компостный и зерновой. Последний можно хранить при температуре не более 4 градусов около 6 месяцев. Он упаковывается в пакеты из полиэтилена. Квартира является хорошим местом, чтобы вырастить шампиньоны, для этого понадобится около 0,4 кг такого мицелия.