Читать «Домашняя грибная ферма. Вешенка, шампиньон, шиитаке» онлайн - страница 51

Спустя 5–7 дней производят первую перебивку штабеля, перемешивая его так, чтобы компост, соприкасавшийся с воздухом, попал в центр штабеля. Вносят 5–7 кг алебастра или гипса. Снова формируют штабель, ширина которого должна составить примерно 1,5 м, а длина – 1,2 м. Вторую перебивку делают через 3–4 дня. Вносят суперфосфат, мел и воду по необходимости. Все тщательно и равномерно перемешивают.

Через 4 дня проводят третью перебивку и еще через 4 дня – четвертую. Воду вносят по необходимости. Через 3–4 дня после последней перебивки компост готов. Запах аммиака исчезает. Солома разрывается легко, масса имеет однородный темно-коричневый цвет. Субстрат не прилипает к рукам, при сжатии пружинит, между пальцами не выделяется вода, на ладони остается мокрый след. Все это говорит о готовности компоста и о необходимой его влажности – 60 %.

В общей сложности на приготовление компоста уходит 20–22 дня. Если компост насыщен влагой больше, чем это необходимо, его оставляют на еще одну перебивку или раскидывают для просушки, добавив 1–2 кг мела.

Высадка мицелия и уход за грядами

При высадке температура компоста должна быть в районе 27 градусов, но не выше 30. Высокая температура погубит грибницу. Мицелий высаживают в шахматном порядке небольшими кусочками на расстоянии 20–25 см, погружая в грунт на глубину 4–5 см. Слегка присыпают землей. Далее, чтобы защитить гряду от высыхания, накрывают ее слоем соломы толщиной 20–30 см. При этом солому можно поливать, но так, чтобы вода не попала в субстрат.

Примерно через 2–3 недели после укрытия соломой на поверхности субстрата появится белый мицелий в виде гнезд, разросшийся на 5–8 см от места посадки. Проверять приживаемость грибницы можно уже через неделю, слегка приподнимая солому. Чаще грибница не приживается из-за недостатка влаги, тогда необходимо сам субстрат очень аккуратно полить чистой 27-градусной водой с использованием мелкого ситечка и снова накрыть соломой.

Когда грибница приживется, то солома убирается и накрывается покровным слоем. Это может быть обычная огородная или дерновая почва. Также можно придерживаться следующего состава грунта: взять 9 частей торфа и 1 часть мела или 5 частей торфа, 4 части огородной или дерновой почвы и 0,5 части мела. Грунт обязательно должен быть влажным. Его необходимо слегка уплотнить. Толщина грунта – 3–4 см. Снова накрыть все соломой. Важно следить за доступом свежего воздуха. Если появляются стромы – плотные белые корки из грибницы, то солому на время убирают, строму удаляют и присыпают это место оставшимся покровным грунтом.

Уборка соломы с грядок

При применении соломы навесы из соломенных щитов или пленки можно не использовать.

Через 1–1,5 недели после высадки грибницы появляются первые грибы. Само плодоношение длится 4 месяца. Стоит заметить, что в жаркую погоду урожайность грибов при выращивании на открытом грунте снижается и может вовсе прекратиться. Но с приходом прохладной погоды шампиньоны появляются вновь.