Читать «Шоколадная диета и косметика» онлайн - страница 66
Энди Роу
Кокосовое масло – 2 столовые ложки
Кокосовая стружка – 2 столовые ложки
Апельсиновая цедра – 1 столовая ложка
Сироп топинамбура – 2 столовые ложки
Кардамон – 0,2 грамма
В кухонном комбайне смешайте овсяные хлопья, финики и апельсиновую цедру. В отдельной емкости смешайте кокосовое масло, сироп топинамбура и кардамон, а затем добавьте смесь в комбайн, к сухим ингредиентам. Взбивайте все в течение одной минуты. Из полученной массы скатайте небольшие шарики, обсыпьте их молотыми какао-бобами и кокосовой стружкой и поместите в холодное место для затвердевания. Хранить готовые трюфели рекомендуется в холодильнике.
ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С АПЕЛЬСИНОМ И СЫРЫМИ КАКАО-БОБАМИ
Какао-бобы – 50 граммов
Кокосовая стружка – 150 граммов
Мед – 10 граммов
Мандарин – 1 штука
Апельсин – 1 штука
После измельчения всех ингредиентов из шоколадно-мандариновой массы слепите шарики. Апельсин разрезать кружками, на каждый кружок положить шоколадно-мандариновый шарик и полить медом. Если ваш мед засахарился, растопите его в водяной бане или микроволновой печи.
ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
Горячий шоколад – 1 стакан
Агар-агар – 2–3 чайные ложки
Сметана или жирные сливки – 3–4 столовые ложки
Мука из грецких орехов – 5–6 столовых ложек
Кисло-сладкий джем или сироп – 5–6 столовых ложек
Горький шоколад – 20 граммов
Свежие листья мяты – для украшения
Горячий шоколад смешать со сметаной, добавить агар-агар и муку и все хорошо перемешать. Полученную массу выложить в форму и украсить джемом, измельченным горьким шоколадом и листьями мяты.
ЛЕПЕШКИ С БАНАНОМ И КАКАО
Банан – 1 штука
Кленовый сироп – 1 чайная ложка
Кокосовая стружка – 1/4 стакана
Кунжутные семечки – 1 столовая ложка
Льняная мука – 1 столовая ложка
Мука измельченных грецких орехов – 1/4 стакана
Корица – 1/2 чайной ложки
Какао-бобы – 50 граммов
Банан с сиропом взбить в миксере до получения однородной массы, в которую добавить остальные ингредиенты, за исключением какао-бобов. Все тщательно перемешать. Добавьте измельченные какао-бобы. Сформируйте лепешки, выложите на противень и выпекайте до готовности в печи или жарьте на сковороде.
ПИРОЖНЫЕ С МИНДАЛЕМ И КАКАО
Пшеничная мука – 3 стакана
Какао-порошок – 1 стакан
Какао-бобы – 1/2 стакана
Сахар – 1/2 стакана
Молоко – 3 стакана
Шоколад – большая плитка
Пищевая сода – 1 столовая ложка
Соль – 2 чайные ложки
Ванильная эссенция – 10 капель
Яблочное пюре – 2/3 стакана
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Мякоть кокоса – 1 стакан
Орехи – 1 стакан
Клубника, шоколадная стружка – по вкусу Разогрейте печь до 165 °C. Все ингредиенты, кроме сухих, смешайте в одну массу. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Выложите массу в формы для выпекания пирожных и поместите в печь. По готовности выньте пирожные и охладите перед нанесением шоколадной глазури, клубники и шоколадной стружки.
ИЗРАИЛЬСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ – ПИРОГ ИЗ АВОКАДО
Авокадо – 1 штука
Апельсин – 2 штуки
Какао-порошок – 3 столовых ложки
Мед – по вкусу
Дробленые какао-бобы – 50 граммов
Очищаем авокадо от кожуры и помещаем его в измельчитель, добавляем разрезанный на дольки апельсин (с кожурой) и перемалываем фрукты. В эту фруктовую кашицу добавляем порошок какао и мед, вновь все перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в форму и посыпаем дроблеными какао-бобами. Торт помещается в морозильное отделение холодильника на 1 час.
