Читать «Шоколадная диета и косметика» онлайн - страница 10

Ранее было установлено, что употребление 100 граммов темного шоколада в день в течение полумесяца значительно улучшало состояние больных гипертонией. Кровяное давление снижалось, а уровень холестерина стабилизировался на нормальной отметке. Этот эксперимент касался больных сахарным диабетом и был призван показать эффективность шоколада и составляющих его антиоксидантов в борьбе с опасным и распространенным недугом. Вот как много заложила природа в какао-бобы, и как важно использовать это на благо собственного организма.

Исследователи американского Гарвардского университета долгое время занимались изучением воздействия продуктов из какао на кровеносную систему и установили, что шоколад эффективно помогает в борьбе с инсультами. Ученые обследовали 4369 женщин во Франции среднего возраста, здоровых и с нормальным весом. Те из них, что съедали по нескольку частей (10 граммов) горького шоколада в день, на 52 % реже подвергались возникновению инсульта, чем те, кто ел шоколад лишь изредка.

Вот так обстоят дела с полезным действием шоколада на наш организм. Но есть и одно важное замечание.

Шоколад привез в Европу Эрнандо Кортес, путешественник. Но поначалу это лакомство не только не оценили, но и даже прозвали «дьявольским зельем». А дамы из высшего света панически боялись, что из-за употребления шоколада, может родится чернокожий ребенок.

При выборе продуктов из шоколада и шоколадной косметики следует помнить одно важное условие – продукты какао-бобов могут вызывать аллергию, поэтому до начала использования шоколада, как внутрь, так и наружу, рекомендуется выяснить наличие аллергической реакции на этот продукт. Для этого пройдите простой тест: небольшое количество средства, в состав которого входит шоколад, нанесите на сгиб локтя и через два дня посмотрите на результат. К любой красноте или раздражению следует отнестись серьезно и посетить врача-аллерголога. Тот же совет мы даем и беременным женщинам, для которых лишняя консультация специалиста никогда не помешает.

Итак, в состав какао-бобов входит огромное число биохимических соединений, которые можно классифицировать следующим образом:

– жиры, составляющие примерно 54 % состава;

– белков в какао находится 11,5 %;

– углеводы, в числе которых сахароза, крахмал и пектины, составляют до 8 %;

– свободные аминокислоты в количестве около 12 %;

– минеральные вещества (кальций, калий, железо, магний и другие) до 5 %;

– витамины (А, В, В₂, Е, РР и другие);

– фенолы, в том числе флавоноиды;

– терпеноиды;

– пуриновые алкалоиды (теобромин);

– кофеин в количестве 0,2 %;

– фенилэтиламин.

Таков обобщенный состав обычного боба дерева какао, чьи полезные свойства успешно применяются в косметологии. В самом начале книги мы уже обращались к составу какао-бобов, но в более подробном виде.

А основными показателями питательности какао являются следующие (из расчета на 100 граммов сухого продукта):