Читать «Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь» онлайн - страница 158

Тем не менее активно пропагандирующиеся традиционные поливитамины не лучшее решение вопроса дефицита питательных веществ. Некоторые исследования показывают преимущества приема мультивитаминов, другие наблюдения их опровергают. Это не слишком научный подход – изучать действие поливитаминов в целом, потому что в этом случае задействовано слишком большое количество показателей, перемешанных друг с другом. Мультивитамины чаще всего представляют собой комбинацию из вредных соединений и полезных веществ. Проведенный мною обзор литературы, касающейся частных витаминных ингредиентов, позволил мне сформировать четкое представление о поливитаминах, и теперь я настоятельно не рекомендую принимать стандартные мультивитамины, содержащие фолиевую кислоту, бета-каротин, витамин А, витамин Е, селен, медь, а также железо мужчинам и женщинам в постменапаузальный период.

Фолиевая кислота

Остерегайтесь фолиевой кислоты, которая искусственно получена из фолата, водорастворимого элемента витаминов группы В. Синтетическая фолиевая кислота, присутствующая в добавках, имеет химическую структуру, отличную от натурального фолата, в большом количестве содержащегося в натуральных продуктах, в частности зеленых овощах и бобах. Фолат и фолиевую кислоту организм перерабатывает по-разному. Фолиевая кислота усваивается примерно в два раза быстрее, чем натуральный фолат, но вначале она должна измениться, чтобы действовать как фолат. Организм не может превращать большое количество фолииевой кислоты в фолат, поэтому слишком много ее поступает в кровь и ткани в качестве немодифицированной. Что именно такая фолиевая кислота делает в человеческом организме, остается неясным, но есть доказательства, что непреобразованная фолиевая кислота может нарушить нормальный метаболизм фолата и поспособствовать возникновению рака. Прием синтетической фолиевой кислоты был связан с повышенным риском развития рака молочной железы, простаты и толстой кишки. К примеру, десятилетнее исследование женщин, принимавших мультивитамины, установило, что у тех женщин, которые принимали мультивитамины, содержащие фолиевую кислоту, риск развития рака груди возрастал на 20–30 %. Метаанализ 2011 года шести исследований добавок с фолиевой кислотой также обнаружил, что заболеваемость всеми типами рака была на 21 % выше в тех группах, где люди получали добавки с фолиевой кислотой. Совершенно по-другому действует большое поступление натурального фолата из пищи: помогает предотвратить рак молочной железы, простаты и толстой кишки. Существует слишком много доказательств, чтобы их игнорировать. Поэтому необходимо соблюдать осторожность и избегать дополнения нашей диеты фолиевой кислотой, получаемой не из пищи.