Читать «Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь» онлайн - страница 153

Примечание: Если используется агар-агар в виде хлопьев, а не в виде порошка, то его количество следует удвоить.

В одной порции содержится:

Летний фруктовый пирог

Рассчитано на 8 порций

Для теста:

1 чашка миндаля

1 чашка королевских фиников, без косточек (любые сухофрукты)

2 столовые ложки несладкого измельченного кокоса

2–3 банана, порезанных ломтиками

1 чайная ложка лимонного сока

2 киви, порезанных кубиками

Для начинки:

550 граммов натуральной клубники, порезанной ломтиками

½ чашки ванильного соевого или миндального молока

500 граммов натуральной или замороженной черники

2 королевских финика, без косточек

Измельчить миндаль в блендере до консистенции мелкого порошка. Добавить финики и еще раз хорошо все перемешать. Вытащить массу из блендера и руками замесить тесто, добавив измельченный кокос. При необходимости ввести немного воды, чтобы скрепить смесь. Выложить в форму для пирога, чтобы получился корж.

Для приготовления начинки распределить бананы поверх коржа, слегка придавливая их вниз. Сбрызнуть их лимонным соком. Выложить киви, клубнику и чернику поверх бананов. При желании оставить немного фруктов, чтобы украсить верхнюю часть пирога.

В блендере смешать до гладкой консистенции немолочное молоко, клубнику и финики. Вылить смесь поверх фруктов. При желании декорировать дополнительными фруктами и ягодами. Накрыть и поставить в морозилку как минимум за 2 часа перед подачей.

В одной порции содержится:

Ванильно-кокосовый крем

Рассчитано на 4 порции

20 половинок грецких орехов

½ ванильного стручка, расколотого вдоль, или 1 столовая ложка ванильного ароматизатора, не содержащего спирта

4 средних замороженных банана

½ чашки несладкого сухого прессованного концентрата кокосового молока (см. Примечание)

¼ чашки соевого или миндального молока

При помощи блендера на высокой скорости измельчить грецкие орехи до состояния пыли. Если используется ванильный стручок, при помощи тупого ножа вытащить мякоть и семечки из стручка, а затем добавить их в блендер вместе с остальными ингредиентами (выбросить стручок). Смешать все ингредиенты в блендере на очень высокой скорости до гладкой консистенции. Подать сразу же или убрать на хранение в морозилку до использования.

Примечание: Сухой прессованный концентрат кокосового молока – это несладкая сушеная мякоть кокоса, измельченная до состояния полутвердой кремовой пасты.

В одной порции содержится:

Ванильный крем-соус для фруктов

Рассчитано на 8 порций

1 ванильный стручок, расколотый вдоль, или 1 чайная ложка ванильного ароматизатора, не содержащего спирта

⅓ чашки сырого ореха макадамия или кешью

1 чашка соевого или миндального молока

⅔ чашки фиников, без косточек

Если используется ванильный стручок, вытащить мякоть и семечки при помощи тупого ножа, стручок выбросить. Смешать ванильную мякоть и семена, орехи, немолочное молоко и финики в блендере до гладкой и кремообразной консистенции. Подавать, поливая ванильным крем-соусом клубнику, другие ягоды и фрукты. Можно использовать в качестве начинки для фруктовых сорбетов и выпечки.