Читать «Блюда для пикника» онлайн - страница 208

Салат из крапивы

Требуется: 200 г верхних листьев молодой крапивы без черешков, зелень петрушки, лука и укропа, 10 листьев одуванчика, свежий огурец, немного растительного масла.

Способ приготовления. Свежесорванные листочки крапивы замочите на 15–20 минут в сильно посоленной кипяченой воде. Благодаря этому все мелкие букашки и жучки, сидящие на листочках и скрывшиеся от ваших глаз, упадут на дно. Листья собрать в дуршлаг и промыть в проточной воде.

После этого крапиву, листья одуванчика и остальную зелень мелко нарежьте. Огурец очистите от кожицы и порежьте тоненькими полукольцами. Соедините все компоненты и заправьте салат растительным маслом.

Салат из редьки и огурцов

Требуется: 400 г свежих огурцов, 300 г редьки, 200 г лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Редьку хорошо помойте, очистите и крупно нашинкуйте. Залейте ее растительным маслом, смешанным с лимонным соком, и оставьте на 15–20 минут. Свежие огурцы нарежьте тонкими ломтиками наискосок, после чего сложите их вместе, восстановив форму целого огурца, и слегка нажмите сверху лезвием ножа.

Редьку положите на блюдо белоснежной горой, в центре украсьте огурцом. Сверху салат можно украсить мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат «Гнездо»

Требуется: 1 кочан капусты, чернослив, курага, изюм, сушеные яблоки, цедра одного лимона, редис, сок лимона, орехи.

Способ приготовления. Осторожно отделите листья капусты, после чего уложите их произвольно друг на друга в форме птичьего гнезда. Каждый из листьев промажьте фаршем, особенно обильно – верхний ярус. Сверху посыпьте толчеными орехами. Затем очистите мелкий редис от красной кожицы и уложите его в гнезде в виде птичьих яиц.

Фарш нужно приготовить дома: смешайте изюм, порезанные курагу и чернослив, сушеные яблоки. Пропустите сухофрукты через мясорубку вместе с цедрой лимона, обсыпьте толчеными орехами.

Рагу, икра

Лето – пора овощей. Одними из самых популярных и любимых блюд в это время года являются рагу и икра. Эти блюда хороши тем, что для их приготовления можно использовать самые разнообразные овощи, какие только вам подскажет фантазия.

Лето балует нас не только самыми вкусными овощами, но и грибами. Существует множество рецептов рагу и икры из грибов, причем для этих блюд можно использовать не только свежие, но и сухие и соленые грибы.

Прекрасным дополнением и отличной заправкой для этих блюд служат майонез, сметана и различные бульоны.

Рагу и икра – это не только вкусно и быстро, но и очень полезно, ведь овощи – это кладезь витаминов и питательных веществ.

Мы предлагаем вам множество рецептов, из которых вы можете выбрать то, что вам больше нравится. Приготовить эти блюда несложно, их можно взять с собой на пикник, не боясь, что они испортятся. Эти блюда также хороши тем, что и рагу, и икру можно есть как в горячем, так и в холодном виде.