Читать «Блюда для пикника» онлайн - страница 15

Требуется: 6 сосисок, 2 луковицы, 2 морковки, 3 помидора, 2 болгарских перца, 3 картофелины, 6 капустных листьев (их вполне можно заменить листьями лопуха).

Способ приготовления. Очистите сосиски от оболочки и разложите на капустных листах. Луковицы (желательно крупные) разрежьте на половинки и разделите на части. Наиболее крупными обложите сосиски. Морковь, помидоры и перец нарежьте кружочками. Сырой картофель очистите от кожуры и также нарежьте кружочками. Выложите овощи на листья поверх сосисок и заверните капустные листья конвертом. После чего все положите в угли. Через полчаса блюдо готово – можете предложить друзьям и родным ассорти из овощей и сосисок на импровизированных тарелках – листьях.

Хозяйке на заметку

Сосиски – продукт скоропортящийся, поэтому хранить их следует в холодильнике. Некоторые виды сосисок могут быть чересчур солеными или переперченными. Чаще всего это продукт в упаковках. И приготовленные на костре, такие сосиски не слишком вкусны. Но с этой проблемой справиться просто. До приготовления блюда на костре следует отварить сосиски в несоленой воде и только после этого обжарить на углях. Тогда излишки соли растворятся в воде. Или же можно есть пересоленные сосиски со сметанным соусом – тогда вкус соли и специй несколько смягчится, приглушится.

Сосиски «В шубе»

Этот рецепт очень оригинален и не сложен. В поход не так сложно взять пару сырых яиц, а уж остальное зависит от вашего желания. И если захотите приготовить сосиски «в шубе» – дерзайте. Пикантный свежий вкус доставит удовольствие любому гурману.

Требуется: 6 сосисок, 2 сырых яйца, 1 ч. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Сосиски очистите от оболочки и нанижите на веточки. Приготовьте кляр. Для этого тщательно смешайте белки и желтки яиц, добавьте сметану и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте муку. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Сосиски обмакните в полученное тесто и обжарьте над углями. Как только сосиски покроются аппетитной золотистой корочкой – кушанье готово.

Сосиски «Луковые»

Нежный и острый вкус этого блюда не оставит вас равнодушными. Луковые кольца на сосисках, запеченных на костре, подчеркнут вкус мясного фарша.

Требуется: 6 сосисок, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сметаны, 6 капустных листьев или листьев лопуха, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Очистите сосиски от оболочки. Смешайте томатную пасту со сметаной, посолите и поперчите по вкусу, окуните в полученный соус сосиски. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Нанижите кольца лука на сосиски и уложите сосиски на листья капусты. Сверните листья «конвертом», уложите в угли и запекайте 10–15 минут. После чего разверните листья и можете подать сосиски на таких «тарелках» из листьев. Причем в листьях капусты сосиски получатся более сочными, зато в листьях лопуха – более поджаристыми и острыми.