Читать «Кухня. Записки повара» онлайн - страница 3
Александр Овсянников
Понемногу прощаюсь с друзьями в Новосибирске, но суть нового плана не рассказываю даже родственникам, просто говорю, что еду учиться в Москву новой профессии, а дальше работать по этой специальности. Не хочу слушать кучу «умных» аргументов против моего плана, ведь люди устроены так, что критиковать других легче, чем что-то сделать самому.
Смотрю по телевизору все кулинарные программы, даже ненавистный мне «Кулинарный поединок». Вчерашняя передача меня очень огорчила, увидел известного шеф-повара в возрасте 23 лет. Да, где мои 23 года? Попробую вспомнить. В 23 года моему старшему сыну Елисею уже 2 года, я заместитель директора крупной фирмы по международным перевозкам и таможенному оформлению, купил свою квартиру, летом мы с сыном летали в Болгарию, первый раз его покатал на лошади. Время бежит. Сейчас сыну 17 лет, а мне 38! Но я в себя верю.
Хочу попасть в «Адскую кухню»
Вчера уже начались занятия поварских курсов в Москве. На эту дату я не попал. Машина так и не продана, пока покупатели ездят и смотрят. Жду.
Жаль, конечно, что так не быстро все происходит… На днях смотрел телевизор и случайно переключил канал на РЕН-ТВ, и увидел рекламу «Адской кухни». «РЕН ТВ начинает кастинг поваров, которые осмелятся попробовать свои силы в самом популярном в мире кулинарном проекте – «Адская кухня» (Hell’s Kitchen). Адский шеф Арам Мнацаканов готов встретить претендентов на 3 000 000 рублей и гордое звание лучшего повара России».
Очень интересный проект для меня, довольно привлекательная возможность для начала работы. Отправил свою анкету. Почитал отзывы о прошедшем украинском проекте. Жестко, с матами и оскорблениями. Мнацаканов по замыслу продюсеров (без «дерьма» на экране рейтинга не будет) унижает участников. Но лично меня это не страшит. Либо делай все правильно, либо получай по заслугам. На мою самооценку это сильно не повлияет, очень бы хотел дождаться вызова. Это отличная школа, плюс уже трудоустройство и небольшая известность. Жду….
Получил сегодня залог за машину. Завтра получу остальное. Честно говоря, последнее время совсем упал духом, все не решается и не решается. Начал думать, что все делаю не правильно, в смысле моего решения. И друзья посмеиваются надо мной. Мысли начали мучить изнутри. В общем, духовно почти сдулся. Но все решается, и в понедельник я буду в Москве. За это время сбросил на правильной сбалансированной диете 10 кг.
В Москве. Учеба
Пишу уже в Москве. 25 сентября получил все деньги за машину, тут же купил билет на Москву и утром следующего дня был уже в Москве. Прямо с корабля на бал. Оставил вещи в камере хранения на Павелецком вокзале, и, быстро нырнув в метро, добрался до метро Театральная, где проходят курсы Московского Дома Ресторатора.
Первый день – теория. В группе 8 человек, трое мужчин и пять женщин. Естественно, я самый старый в группе. И единственный не москвич. Занятия первого дня пролетают мгновенно, наверное, потому, что все очень интересно для меня. Выхожу из учебного центра и начинаю осматриваться, я – в тридцати метрах от Красной площади. Как быстро все изменилось в моей жизни. Одни сутки, и все совсем по-другому….
