Читать «Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!» онлайн - страница 70

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью петрушки.

Сырники с мясом курицы и зеленью

♦ 150 г творога

♦ 200 г филе курицы

♦ 100 г пшеничной муки

♦ 20 г майонеза

♦ 10 мл столового уксуса

♦ 2 яйца

♦ 1 луковица

♦ 50 мл растительного масла

♦ 2 моркови

♦ 10 г зелени укропа

♦ Молотый черный перец и соль по вкусу

Филе курицы промывают и мелко нарезают. Лук шинкуют. Морковь натирают на крупной терке.

Курицу смешивают с луком, майонезом, уксусом, морковью, яйцами, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и 70 г муки.

Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью укропа.

Сырники с мясом курицы и картофелем

♦ 150 г творога

♦ 300 г филе курицы

♦ 100 г пшеничной муки

♦ 30 г майонеза

♦ 10 мл столового уксуса

♦ 2 яйца

♦ 1 луковица

♦ 70 мл растительного масла

♦ 2 клубня картофеля

♦ 10 г зелени петрушки

♦ Молотый черный перец и соль по вкусу

Филе курицы промывают и пропускают через мясорубку. Лук шинкуют. Картофель натирают на крупной терке.

Фарш смешивают с луком, майонезом, уксусом, картофелем, яйцами, солью, перцем, оставляют на 1 час, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и муку (70 г).

Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью петрушки.

Сырники с мясом курицы и телятиной

♦ 150 г творога

♦ 200 г филе курицы

♦ 100 г мякоти телятины

♦ 100 г панировочных сухарей

♦ 50 г муки

♦ 40 г майонеза

♦ 10 мл лимонного сока

♦ 2 яйца

♦ 1 луковица

♦ 60 мл растительного масла

♦ 10 г зелени кинзы

♦ Молотый черный перец и соль по вкусу

Филе курицы мелко нарезают. Говядину промывают, пропускают через мясорубку, смешивают с филе курицы, измельченным луком, майонезом, лимонным соком, яйцами, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и панировочные сухари. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в муке.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью кинзы.

Сырники с мясом курицы и оливками

♦ 150 г творога

♦ 300 г филе курицы

♦ 10 оливок без косточки

♦ 100 г панировочных сухарей

♦ 20 г майонеза

♦ 2 яйца

♦ 1 луковица

♦ 60 мл растительного масла

♦ 50 г муки

♦ Молотый черный перец и соль по вкусу

Филе курицы промывают и мелко нарезают. Смешивают его с нашинкованным луком, майонезом, яйцами, нарезанными кольцами оливками, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и панировочные сухари. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в муке.