Читать «Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!» онлайн - страница 28

Творожник с отрубями и шпинатом

♦ 400 г творога 5 %-ной жирности

♦ 200 мл молока

♦ 3 яйца

♦ 40 г овсяных отрубей

♦ 180 г шпината

♦ 50 г острого сыра твердых сортов

♦ 20 г сливочного масла

♦ Соль по вкусу

♦ Базилик для украшения

Шпинат мелко рубят и соединяют с протертым сквозь сито творогом и нарезанным небольшими кусочками сыром. Яйца взбивают с молоком, добавляют соль и отруби.

Подготовленные ингредиенты соединяют, выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают при температуре 180 °С в течение 20–25 минут.

Творожник нарезают порционными кусками и украшают листьями базилика.

Творожник с отрубями и цветной капустой

♦ 450 г творога 1 %-ной жирности

♦ 250 мл молока

♦ 40 г овсяных отрубей

♦ 3 яйца

♦ 200 г цветной капусты

♦ 20 г сливочного масла

♦ Зелень петрушки для украшения

♦ Сметана, молотый белый перец и соль по вкусу

Цветную капусту промывают, разбирают на соцветия, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и варят в течение 3 минут, после чего откидывают на дуршлаг и измельчают.

Яйца взбивают с молоком, смешивают с протертым сквозь сито творогом и отрубями, добавляют соль и белый перец. Полученную массу соединяют с капустой.

Все выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С 20–25 минут.

Готовый творожник нарезают порционными кусками, посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки и подают со сметаной.

Творожник с отрубями и тыквой

♦ 500 г творога 5 %-ной жирности

♦ 200 мл 10 %-ных сливок

♦ 200 г мякоти тыквы

♦ 2–3 яйца

♦ 40–50 г овсяных отрубей

♦ 20 г сливочного масла

♦ Сахар и соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, мякоть тыквы пропускают через мясорубку.

Яйца взбивают со сливками.

Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют соль, сахар, отруби и тщательно перемешивают.

Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 25 минут.

Творожник с отрубями, бататом и зеленью

♦ 500 г творога 1 %-ной жирности

♦ 250 г батата

♦ 300–350 мл молока

♦ 3 яйца

♦ 5 г зелени укропа

♦ 5 г зелени петрушки

♦ 20 г манной крупы

♦ 40 г овсяных отрубей

♦ 30 г сливочного масла

♦ 30–40 г нежирной сметаны

♦ Молотый черный перец и соль по вкусу

Батат варят до мягкости, очищают и разминают в пюре. Творог пропускают через мясорубку. Яйца взбивают с молоком.

Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, отруби, манную крупу и тщательно перемешивают.

Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, покрывают сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С 30–35 минут.

Творожник с отрубями и морковью

♦ 300 г творога 5 %-ной жирности

♦ 400 г моркови

♦ 80 г темного изюма без косточек

♦ 3 яйца

♦ 20 г манной крупы

♦ 30 г овсяных отрубей

♦ 20 г сливочного масла

♦ Сахар по вкусу

Творог пропускают через мясорубку, смешивают с яйцом, сахаром и отрубями. Морковь натирают на крупной терке, изюм распаривают в течение 10 минут, затем обсушивают.

Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют оставшиеся взбитые яйца, манную крупу и тщательно перемешивают.