Читать «Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника» онлайн - страница 62

6. Морские водоросли

В море есть целый мир, которым пренебрегают моряки. Даже храбрые и предприимчивые стараются избегать его. Действительно, что хорошего может быть в том, что только путается на винтах, засоряет водные пути, мешает рыбной ловле – в водорослях? Кому они нужны? Вам!

Водоросли – просто склад витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Есть водоросли, которые в сухом виде содержат до 70 процентов белка, причем высокого качества, легко усваиваемого. Сравните со свежей нежирной говядиной – 20 %, и консервированным тунцом – 30 %. Очевидно, морские водоросли могли бы удовлетворить основную потребность экипажа лодки в белках, избавив от необходимости хранить много дорогих продуктов.

Люди употребляют водоросли в пищу в течение тысяч лет. На Востоке кулинария водорослей разработана до тонкостей и по достоинству оценена. Наиболее развито потребление водорослей в Японии. Здесь придумали множество вариантов их использования, и вместе с японской кухней эти методы постепенно распространяются по другим странам.

Итак, морские водоросли – желанный предмет для изысканных ценителей вкусной еды. Представление об их стоимости можно получить из рыночных цен. Водоросли нори продают по 100 долларов за килограмм, темно-красные съедобные водоросли по 45, порошок ламинарии по 27. Когда в следующий раз будете идти под парусом и увидите огромный «остров» водорослей, или с трудом вытащите пучок, в котором застряла блесна при троллинге, не думайте, что это только мусор! Выглядеть водоросли могут не очень аппетитно, но это хорошая еда. А деньги, которые на них можно заработать, выглядят точно так же, как деньги от продажи бриллиантов.

Трудно подолгу жить в море, держась за старые сухопутные привычки, в том числе в питании. Позвольте своим вкусам поменяться, не оставайтесь привязаны к источникам привычных продуктов. За кукурузу надо платить фермеру, который ее вырастил, а значит, за удобрения и горючее, которые тоже были кем-то произведены и привезены; затем водитель работал и тратил горючее, когда вез эту кукурузу в магазин, где люди тоже зарабатывают на жизнь и получают прибыль, продавая вам свой товар.

Почему бы просто не зачерпнуть пищу из обильных источников, продукцией которых забиты полки супермаркета природы? Нужно лишь немного воображения, знаний и умения найти и приготовить растительную «дичь». Бонус: уверенность, что неумолимый водоворот инфляции, энергетического кризиса и сокращения мировых ресурсов бессилен против вашего корабля. Освоив морскую ниву, можно собирать урожай и для тех, кто остается привязан к земле.

Сбор и использование водорослей – практически нетронутый ресурс, на этом деле можно развернуть независимый бизнес. В Японии, Калифорнии, штате Мэн и некоторых других местах предпринимаются усилия по развитию марикультуры, в том числе по выращиванию водорослей и повышению их урожайности, но кроме ограниченных участков морских ферм, все моря и океаны – поля «дикорастущих» водорослей, которые можно собирать во время плавания.