Читать «Жизнь без рака» онлайн - страница 205

Следует заметить, что кроме подорожника большого в нашей стране произрастают блошный, средний, ланцетолистный и другие виды подорожников. Все они, кроме блошного подорожника, похожи (отличаются лишь наличием мелких шершавых волосков на листьях). Блошный подорожник представляет собой растение с ветвистым стеблем без листовой розетки, высотой 15–30 см. Растение красновато-коричневого цвета, а семена – черные, блестящие. Листья все стеблевые, соцветия короткие, яйцевидные. Используется порошок из семян как обволакивающее и легкое слабительное средство (по 1–2 ч. ложки на прием). Сок свежих растений подорожника блошного применяется для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

В медицине применяются также листья подорожника среднего и ланцетолистного. Подорожник средний обладает теми же свойствами, что и подорожник большой, и применяют его в тех же случаях. Листья подорожника ланцетолистного используются как обволакивающее, антисептическое и кровоочистительное средство, а сок из них находит применение при запущенных бронхитах.

Из сухих листьев подорожника большого готовят отвар:

берут 2 ст. ложки высушенных и измельченных листьев, заливают 500 мл кипятка и кипятят на слабом огне 10–15 мин, настаивают полчаса-час, процеживают.

Принимают по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день при заболеваниях органов дыхания (в качестве отхаркивающего), реже его назначают при катарах желудка с пониженной кислотностью, энтеритах, колитах, воспалениях мочевого пузыря, почек, онкологических и других заболеваниях. Этим же отваром можно промывать плохо заживающие язвы и раны.

Молодые листья могут быть использованы для приготовления салатов, их можно добавлять в котлеты, каши, запеканки.

Салат «Разнотравье»

Нарезать мелко листья подорожника, листья сурепки, лебеды, звездчатки по 25 г, добавить яблочный уксус и сахар по 1 ч. ложке, все перемешать, посыпать укропом. Для вкуса можно добавить тертую морковь.

Травная икра с подорожником

Листья подорожника промыть холодной водой, пробланшировать 3–5 мин, мелко нарезать, добавить листья крапивы, очитка, сныти, сельдерея, все хорошо вымешать, сбрызнуть лимонным соком.

Намазать ломтики хлеба зеленой икрой, сверху положить зубчик чеснока или лука.

Щи из подорожника готовятся так же, как и из крапивы. Очень полезен кефир с листьями подорожника. Смешать молоко (50 мл) с кефиром (150 мл), добавить измельченные листья подорожника, петрушки (по 5 г), толченые ядра грецких орехов, мед по вкусу. Хорошо взбить.

Полынь горькая

Полынь горькую в народе называют полынь полевая, полынь настоящая, полынь белая. Родовое название его образовано от греческого artemis , что означает «здоровый». Оно указывает на целебные свойства растения. Русское название «полынь» связано с глаголом «палить-жечь» и указывает на горький вкус травы. Относится она к семейству сложноцветных. Полынь горькая – многолетнее травянистое растение, серебристо-серое, все покрытое короткими прилегающими волосками, с сильным ароматным запахом, высотой до 110–120 см. Корень у полыни горькой вертикальный, толстый. Стебель одиночный, прямостоячий, бороздчатый, в верхней части ветвистый. Листья черешковые, очередные, дважды-, триждыперисто-рассеченные, сверху – зеленые, снизу – сероватые. Прицветники сидячие, перисто-раздельные. Цветочные корзинки мелкие, желтые, 2,5–3,5 мм в диаметре, сидят на коротких ветках однобокими кистями, собранными в свою очередь в олиственные развесистые метелки. Цветет растение в июле-августе. Плоды – буроватые семянки, очень мелкие – до 1 мм длины, созревают в августе-сентябре.