Читать «Оригинальные украшения из овощей и фруктов» онлайн - страница 14
Дарья Владимировна Нестерова
2. Помидор вымыть, обсушить, срезать ножом тонкую спираль.
3. Свернуть спираль в виде цветка розы, расправить его лепестки, дополнить листиками базилика.
Кувшинка из помидора и шампиньона
Это украшение можно разместить как на поверхности кушанья, так и на краю тарелки, на которой оно подается к столу.
1. Листья салата и помидор вымыть, обсушить. Шампиньон вымыть, срезать ножку, на шляпке ножом для каннелирования нанести бороздки, располагая их по спирали. Сбрызнуть шампиньон лимонным соком, чтобы он не потемнел. Помидор разрезать на 6–8 долек, удалить семена и часть мякоти.
2. Получившиеся заготовки выложить на листья салата в виде раскрытого цветка кувшинки, в середину положить шляпку шампиньона и посыпать ее карри.
Корона из помидора
Этим украшением можно оформить фаршированную или запеченную целиком рыбу.
1. Помидор и зеленый лук вымыть, обсушить. Зеленый лук нарезать кусочками длиной около 5 мм.
2. Помидор разрезать по зигзагообразной линии, отступив от верхушки примерно 1/3. Зубчики стараться сделать как можно длиннее и острее.
3. Аккуратно разъединить части помидора, из нижней вынуть мякоть.
4. На зубцы получившейся короны нанизать колечки зеленого лука.
Божьи коровки
Это украшение можно сделать как из помидоров черри, так и из более крупных плодов.
1. Зелень укропа и помидоры вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам.
2. Маслины разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку – поперек.
3. Половинки помидоров положить срезами вниз, из кусочков маслин сделать голову, лапки и точки на крыльях божьих коровок, из стебельков укропа – усики.
4. Глаза божьих коровок сделать из капелек майонеза.
Башенка
Башенка из помидора, огурца и яйца одновременно является и украшением, и оригинальной закуской.
1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кружочками.
2. Огурец, помидор и зелень укропа вымыть, обсушить.
3. На огурце ножом для каннелирования аккуратно вырезать продольные бороздки, затем нарезать его кружочками толщиной 1 см. Такими же кружочками нарезать помидор.
4. Кружочки огурца, помидора и яйца смазать майонезом, сложить из них башенки, скрепить декоративными шпажками с нанизанными на них оливками, украсить листиками укропа.
Мухомор (1-й вариант)
Это украшение можно смело отнести к классическим, тем не менее оно не теряет популярности, потому что всегда смотрится очень ярко и эффектно.
