Читать «Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни» онлайн - страница 103

Свинина, жаренная с грибами и зеленью

Компоненты

Свинина постная – 400 г

Грибы сиитаке отварные – 200 г

Лук репчатый – 1 головка

Перья чеснока – 100 г

Корень имбиря – маленький кусочек

Соевый соус – 4 столовые ложки

Сакэ – 2 столовые ложки

Сахар – 1 столовая ложка

Масло кунжутное для жарки – 4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления Мясо нарезать небольшими кубиками. Лук и грибы нарезать маленькими кусочками, зелень и корень имбиря порубить. Разогреть на сковороде масло, обжарить в нем лук и имбирь, добавить мясо и жарить около 8 минут до румяной корочки. Затем влить на сковороду соевый соус и сакэ, посыпать мясо солью и сахаром, подлить немного кипятка, перемешать и тушить около 15 минут. К почти готовому мясу добавить грибы и чесночную зелень, перемешать, потушить 2 минуты и снять с огня.