Читать «Француженки подтяжек не делают» онлайн - страница 107

3. Взбиваем электрическим миксером на средней скорости яичные белки и щепотку соли в тугую пену. Всыпаем оставшиеся 1/4 стакана сахара и продолжаем взбивать до образования плотных пиков. Потихоньку вводим треть белковой массы в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой сверху вниз. Вводим оставшуюся часть белков и вымешиваем до однородности. Выкладываем охлажденные формочки на противень и аккуратно заполняем их шоколадно-белковой массой на 3/4 их объема.

4. Помещаем противень в духовку и выпекаем до готовности (около 15 минут), пока суфле не поднимется. Вытаскиваем противень из духовки, присыпаем суфле сахарной пудрой. Подаем к столу немедленно!

Глава X

Биоактивные добавки

Таблетки, таблетки, таблетки. Таблетки всевозможных форм, цветов и размеров. Мы все мечтаем о чудодейственной таблетке, гарантирующей нам долголетие и вечную молодость. На каждом шагу вам навязывают горы таблеток и пищевых добавок. К вашим услугам множество специализированных аптек, где всучат панацею от всех недугов. Гарри Поттер отдыхает. Да и в обычных аптеках появились отдельные секции, где безо всякого рецепта продадут биодобавки на все случаи жизни. В магазинах диетического питания открываются новые отделы, где торгуют исключительно гомеопатическими средствами и всё теми же биоактивными добавками. (К одному такому магазину недалеко от моего нью-йоркского дома примыкает лавочка, специализирующаяся исключительно на БАДах). В интернете и глянцевых журналах поют дифирамбы чудо-диетам и таблеткам для похудения. Я прихожу в замешательство. Я поддаюсь искушению. И в то же время отдаю себе отчет в том, что львиная доля всех этих волшебных “эликсиров молодости” не принесет мне никакой пользы, а некоторые могут реально навредить здоровью.

Если вы претворяете в жизнь те принципы, которые я проповедую, то есть превентивные меры, и едите здоровую, сбалансированную по составу белков, жиров и углеводов пищу, разноцветную и разнообразную, зачем вам нужно что-то помимо того, что предлагает природа? С возрастом вам, возможно, потребуются определенные биодобавки, но какие?

Самое лучшее, что можно сделать, когда вам перевалило за пятьдесят (если не раньше), – это обратиться к лечащему врачу, а тот направит вас на биохимический анализ крови. Он-то и покажет, каких именно витаминов и минералов не хватает в вашем организме. Если выяснится, что у вас дефицит того или иного микроэлемента, возможно, тогда и понадобится внести коррективы в свой рацион. Низкий уровень магния? Как насчет того, чтобы попробовать ввести в рацион бананы (настоящая кладовая магния) два раза в неделю прежде, чем начать горстями глотать всевозможные поливитамины или синтетические препараты магния?

Биодобавки: витамины и минералы

Хорошо, умеренные дозы поливитаминов не принесут вам никакого вреда, возможно, даже окажут некоторый положительный эффект. Особенно если это витамины нового поколения, разработанные специально для женщин определенного возраста. Тем не менее, многочисленные клинические исследования так и не подтвердили, что прием поливитаминов кардинальным образом улучшает самочувствие. И само собой, витаминами невозможно излечить ни одно серьезное заболевание.