Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 51
Мария Жукова
...
Полезные советы
При желании в леках можно добавить гвоздику и мускатный орех.
Для тех, кто любит имбирь, можно добавить в тесто имбирные цукаты, нарезанные тонкими полосками (засахаренный свежий имбирь).
Иногда в леках добавляют крепкий черный кофе (2–3 ч. л. на 1 стакан воды, остудить и добавить к жидким составляющим рецепта).
Сливочно-ореховый тортик
Продукты
Мука: 3 ½ стакана.
Сахар: 2 стакана.
Сливочное масло: 2 пачки.
Яйцо: 5 шт.
Сметана: 1½ стакана.
Разрыхлитель: 1 ст. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Соль: ½ ч. л.
Сгущенное молоко: банки.
Рубленные грецкие орехи: ½ стакана.
Коньяк или сироп: ¼ стакана.
Специи: (анис, корица): по вкусу.
Как готовить
В отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель.
Растереть масла с сахаром.
Продолжая интенсивно размешивать, добавить сметану и приготовленную муку по очереди.
Взбить яйца и добавить к тесту.
Вылить тесто в чашу мультиварки (можно смазать ее сливочным маслом).
Готовить торт в режиме ВЫПЕЧКА 70 минут.
Для приготовления крема растереть оставшееся масло со сгущенным молоком, добавить ванилин.
Добавить коньяк или сироп.
Готовый торт остудить и разрезать на коржи.
Проколоть коржи в нескольких местах деревянной палочкой.
Смазать коржи и верх торта кремом, посыпать грецкими орехами.
Дать настояться несколько часов в прохладном месте.
...
Полезные советы
Сливочное масло для торта должно быть мягким, комнатной температуры. Заранее выньте его из холодильника.
Можно коньяк или сироп не добавлять к крему, а пропитать коржи.
На основе рецепта можно сделать шоколадный торт: добавить в тесто кусочки твердого шоколада, к крему добавить какао и посыпать тертым шоколадом.
«Улитки» с кунжутом на кефире
Продукты
Мука: 2 ½ стакана.
Сахар: 5 ст. л.
Кефир: 1 стакан.
Сухие дрожжи: 1 ч. л.
Яйцо: 2 шт.
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Сливочное масло: 2 ст. л.
Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
Соль: ¼ ч. л.
Кунжут: ⅓ стакана.
Панировочные сухарики.
Как готовить
Смешать муку и сухие дрожжи.
Добавить чуть теплый кефир и яйца.
Добавить растопленное масло, 3 ст. л. сахара и ванильный сахар.
Добавить соль.
Добавить кунжут.
Все перемешать.
Оставить тесто в теплом месте на 30 минут.
Сделать из теста тонкие продолговатые булочки, завернуть их «улитками».
Каждую «улитку» смазать растительным маслом и обвалять в панировке.
Смазать чашу мультиварки маслом и посыпать панировочными сухариками.
Выложить «улитки» в чашу мультиварки так, чтобы они едва соприкасались. Слои «улиток» переложить пергаментом для выпечки.
Посыпать их сахаром и кунжутом и оставить на полчаса для расстойки.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40–50 минут.
Готовые улитки можно смазать яйцом и подрумянить в разогретой духовке. Или смазать медом и посыпать сахарной пудрой или кунжутом.
...
Полезные советы
Кунжут можно заменить молотыми орехами.
В тесто можно добавить специи – анис, корицу, кориандр.
На основе рецепта можно испечь соленые «улитки» или «палочки» к пиву или борщу: для этого нужно исключить сахар и ванилин, добавить перец, гвоздику, любимые вами травки. Готовые «улитки» смазать яичным белком и посыпать крупной солью, подрумянить в разогретой духовке. С тмином тоже вкусно. И с чесночком. И с тертым сыром.
