Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 31
Мария Жукова
Зелень: 1 ст. л. (петрушка, базилик).
Чеснок: 2 зубчика.
Специи: смесь красных перцев или паприка, куркума.
Томатный сок: 2 стакана.
Сахар: ½ ст. л.
Соль, перетертая с базиликом или смесью трав: ½ ч. л.
Черный перец горошком: 7–8 шт.
Сметана.
Как готовить
Сварить до полуготовности рис в отдельной кастрюле на плите или в мультиварке, добавив куркуму для яркого цвета.
Натереть на крупной терке морковь.
Выжать томатный сок (можно взять готовый).
Подготовить перцы, для чего необходимо обрезать их верхушки с плодоножками и удалить семена.
Подготовить начинку: смешать фарш с натертой морковью и рисом. Посолить солью, перетертой с базиликом. Добавить паприку. Все хорошенько перемешать.
Заправить перцы начинкой.
Сложить перцы в мультиварку.
Залить перцы томатным соком, добавив в него сахар, соль, перец горошком.
Добавить мелко нарезанный чеснок.
Протушить перец в режиме ТУШЕНИЕ 60–80 минут.
За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.
Подавать к столу со сметаной.
...
Полезные советы
Можно сделать по такому же рецепту фаршированные перцы без мяса, увеличив количество моркови из расчета 1 часть моркови на 2 части риса. Также можно нафаршировать перцы только морковкой, морковкой с луком, гречкой и морковкой, рисом и грибами, гречкой и грибами, булгуром, морковкой и капустой белокочанной.
Вместо томатного сока можно использовать мелко нарезанные томаты и небольшое количество воды.
Легкие паровые котлетки с луком
Продукты
Фарш (телятина, курица, говядина-свинина в пропорции 2:1): 800 г.
Лук зеленый: 10 шт.
Яйцо: 2 шт.
Батон, размоченный в молоке: 3–4 ломтика.
Картофель: 1–2 шт.
Чеснок: 1 зубчик.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, базилик, кинза).
Специи (молотый черный перец), смесь острых перчиков.
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Срезать со «вчерашнего» батона корочку, размочить батон в молоке.
Нарезать зеленый лук.
Соединить лук с фаршем.
Натереть на мелкой терке чеснок, добавить его к фаршу.
Добавить к фаршу сырое яйцо.
Добавить к фаршу размоченный в молоке батон.
Натереть на мелкой терке картофель. Добавить его к фаршу, не отжимая «воду».
Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить черным перцем.
Сформировать котлетки.
Выложить их в сетчатый поддон мультиварки.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут.
Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью. К котлетам можно подать сметану или сметанный соус.
...
Как сэкономить время
Вместе с котлетами вы можете выложить на поддон пароварки небольшие очищенные клубни картофеля или картофель, нарезанный крупными дольками. В результате вы получите и котлеты, и гарнир. Не забудьте после окончания режима добавить к картофелю сливочное масло и посыпать его зеленью.
...
Полезные советы
Если у вас нет режима ВАРКА НА ПАРУ, приготовьте котлеты в режиме ТУШЕНИЕ 60–80 минут. Для этого выложите их в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она была вровень с котлетами. В воду можно добавить томатный соус или кетчуп. Получатся томленые котлеты. А из бульона можно будет сделать вкусную подливку.
К фаршу вместо зеленого лука можно добавить морковь или / и цветную капусту.
В качестве гарнира к паровым котлеткам отлично подойдут овощной салат или отварной рис.
