Читать «Готовим на пару» онлайн - страница 18

Компоненты

Телятина – 350 г Творог – 50 г Сыр «Адыгейский» – 50 г Яйцо сырое – 1 шт. Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Мука – 1,5 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо, творог и сыр пропустить через мясорубку. Фарш поперчить, если нужно посолить, добавить в него рубленую зелень и яйцо и тщательно вымесить. Сформировать шарики и слегка обжарить их в сливочном масле. Затем обжаренные шарики выложить в чашу пароварки, добавить оставшееся масло и мелко нарубленный чеснок и залить смесью молока с мукой. Готовить блюдо на пару примерно 40–45 минут.

Блюда из свинины

Свинина в сметанном соусе

Компоненты

Свинина – 700 г Сметана – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Сало свиное – 100 г Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Рубленая зелень петрушки – 3 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу Способ приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками, сало нарезать маленькими кубиками, положить на сковороду, растопить на слабом огне, добавить свинину и мелко нарезанный лук и слегка обжарить. Затем обжаренное мясо выложить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Сметану смешать с мукой и этой смесью залить мясо, добавить немного горячей воды, положить рубленую зелень, лавровый лист и душистый перец. Включить пароварку и готовить мясо до полной готовности.

Свинина с шампиньонами

Компоненты

Свинина – 700 г Шампиньоны – 500 г Масло сливочное – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Горчица столовая – 1 чайная ложка Майонез – 2 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Лавровый лист – 1 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть, мелко нашинковать и вместе с измельченным луком обжарить в сливочном масле. Мясо нарезать небольшими ломтиками и тоже слегка обжарить в масле. Затем мясо с грибами уложить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Смешать сметану с горчицей и майонезом, добавить оставшееся масло, лавровый лист и душистый перец и влить немного подсоленной воды. Включить пароварку и готовить блюдо 40–50 минут.

Свинина в сметанном соусе с грибами

Компоненты

Свинина – 500 г Сало свиное —100 г Грибы белые – 200 г Корень сельдерея – 70-100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана – 1,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Вино столовое белое – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Соль и красный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить и обжарить в растопленном сале. Грибы нарезать маленькими кусочками, обжарить в сале, добавить нарезанный соломкой лук и натертый на крупной терке сельдерей и прожарить вместе с грибами. Затем мясо с грибами и овощами выложить в чашу пароварки, залить сметаной и готовить блюдо на пару. Готовое мясо вынуть, в соус влить лимонный сок и вино, посолить, добавить муку и перец, тщательно перемешать и прогреть в пароварке 5 минут. Приготовленным соусом полить мясо.

Биточки по-кубански паровые