Читать «Лечебное питание. Блюда с медом» онлайн - страница 18

Еще раз все тщательно перемешайте и положите в небольшие стеклянные банки. Плотно их закройте и поместите в холодильник. Через сутки десерт готов к употреблению.

Яблочный пудинг с изюмом и миндальными орехами «От жителей графства Ноттингем»

Ингредиенты

15 яблок, 400 г меда, 1 ¹/ ₃стакана изюма, 4 столовые ложки молотых миндальных орехов, 5 столовых ложек сливочного масла.

Способ приготовления

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нагрейте в кастрюле масло, положите яблоки и обжарьте их, постоянно помешивая, в течение нескольких минут до мягкости и коричневого цвета.

Влейте 2 столовые ложки воды, убавьте огонь и поварите яблоки в течение 10–15 минут до тех пор, пока они не разварятся и не загустеют.

В процессе варки постоянно помешивайте массу и разминайте кусочки. Добавьте мед и продолжайте варить, пока смесь не станет однородной и не будет отставать от дна.

Затем для ускорения выпаривания увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте массу.

Когда ложка будет двигаться с трудом и смесь по краям станет прозрачной, положите изюм, орехи и через 2 минуты снимите с огня. Готовый пудинг уложите на блюдо и придайте форму плоской лепешки толщиной 2,5 см. Остудите и нарежьте квадратиками.

Запеченные яблоки с изюмом, сухарями и орехами «Воронежские»

Ингредиенты

500 г яблок, 1 стакан меда, 1 столовая ложка молотых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, изюм, измельченные орехи (любые).

Способ приготовления

У яблок одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте почти весь мед, размягченное сливочное масло, молотые сухари, изюм и измельченные орехи. Уложите полученную смесь внутрь яблок.

Запекайте в духовке при низкой температуре, добавляя понемногу внутрь оставшийся мед.