Читать «Лечебное питание. Блюда с медом» онлайн - страница 17

Способ приготовления

Разогрейте гриль и выстелите фольгой сковороду для гриля. Положите половинки персиков без косточек на фольгу и сбрызните их смесью из меда, цедры и сока лайма или лимона. Запекайте на гриле 5 минут, перевернув 1 раз, до мягкости персиков.

Готовые персики уложите на блюдо, посыпьте их ягодами малины, листочками мяты и полейте образовавшимся при запекании соком. Подавайте в холодном или горячем виде с ванильным мороженым.

Сваренная в меду редька «Сладкий соус»

Ингредиенты

250 г редьки, 250 г меда.

Способ приготовления

Редьку очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Растопите в кастрюле мед, положите в него редьку и поварите до тех пор, пока она не приобретет коричневый оттенок.

Мусс с желтками и вином «Итальянский десерт»

Ингредиенты

3 столовые ложки жидкого меда, 3 желтка, 100 мл белого вина.

Способ приготовления

Желтки разотрите добела и, продолжая растирание, небольшими порциями влейте мед. Добавьте вино и все тщательно перемешайте.

Поместите смесь на огонь и постоянно взбивайте, чтобы она не густела и не кипела.

Когда смесь начнет подниматься, снимите с огня и разлейте по чашкам. Подавайте охлажденной.

Пюре из ревеня «К блинчикам»

Ингредиенты

200 г ревеня, 150 г меда.

Способ приготовления

Черешки ревеня очистите, вымойте, мелко нарежьте и смешайте с медом.

Потушите все на слабом огне до готовности, не закрывая кастрюлю крышкой, затем протрите через сито.

Подавайте к блинчикам.

Колбаска из печенья с изюмом, грецкими орехами и сливочным маслом «Сладкая салями»

Ингредиенты

400 г печенья, ¹/ ₂стакана меда, 100 г изюма, 50 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки какао, 200 г сливочного масла.

Способ приготовления

Печенье истолките, добавьте изюм и измельченные орехи. Сливочное масло растопите, смешайте с медом, какао, печеньем, орехами и изюмом.

Полученную массу тщательно перемешайте и сделайте из нее колбаски. Плотно заверните их в пергаментную бумагу и поместите на 3–4 часа в холодильник.

Кокосовый десерт с фундуком, грецкими орехами, миндалем и лимоном «Энергетический»

Ингредиенты

250–300 г меда, 1 кокосовый орех (небольшой) и его молочко, 50 г фундука, 50 г грецких орехов, 50 г миндаля, 1 лимон (средней величины).

Способ приготовления

Слейте в стакан кокосовое молочко. Очистите кокосовый орех от скорлупы. Затем поочередно с помощью кофемолки или мясорубки измельчите все виды орехов, высыпая их в отдельные тарелки.

Извлеките крупные кусочки орехов. Если вы используете мясорубку, установите самую мелкую решетку. Лимон с цедрой пропустите через соковыжималку или натрите на терке.

В глубокой чашке перемешайте орехи. Затем добавьте измельченный кокосовый орех, его молочко и тертый лимон.

Полученную смесь тщательно перемешайте и влейте мед.