Читать «Раздельное питание» онлайн - страница 130

Л. А. Калугина

Почистить лук, нарезать кольцами, припустить в растительном масле и выложить на рыбу. Уложенную рыбу с луком залить горячим бульоном, положить пряности. Горшок накрыть, поставить в прогретую духовку и тушить блюдо около 1 часа.

Камбала с овощами и зеленью в горшочках

Компоненты

Филе камбалы – 500 г

Морковь – 2 шт.

Кабачки – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Перец сладкий – 2 шт.

Рубленая зелень петрушки – 3–4 столовые ложки

Рубленый зеленый лук – 3–4 столовые ложки

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Вода или овощной бульон – 1 стакан

Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец душистый – 5–6 горошин

Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, слегка припустить в масле, посолить, поперчить и выложить в порционные горшочки.

Овощи почистить, репчатый лук и сладкий перец нарезать кольцами, морковь и кабачок – соломкой. Затем репчатый лук и морковь припустить в масле и выложить на рыбу, сверху положить кабачок и сладкий перец, все посыпать мелко нарубленным чесноком, рубленой петрушкой и зеленым луком. Влить горячую подсоленную воду или бульон, положить пряности. Горшочки накрыть крышками, поставить в прогретую духовку и готовить блюдо около 50 минут.

Рыбные голубцы в горшочках

Компоненты

Филе пикши – 500 г

Масло топленое – 4 столовые ложки

Лук репчатый – 1–2 шт.

Капуста белокочанная – 1 маленький кочан

Вода – 1 стакан

Вино столовое белое – 0,25 стакана

Рубленая зелень кинзы – 2–3 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, присыпать мукой и подрумянить в топленом масле, затем добавить мелко нашинкованный репчатый лук и припустить еще немного вместе с рыбой.

Кочан капусты осторожно разобрать на листья. Листья положить в кипяток, выдержать там несколько минут, вынуть, немного остудить и острым ножом зачистить толстые корешки. На каждый капустный лист выложить порциями рыбу с луком, посыпать рубленой зеленью и завернуть лист конвертиком.

Голубцы разложить в горшочки, залить их горячей подсоленной водой или бульоном, в каждый горшочек влить по столовой ложке вина, добавить пряности. Горшочки накрыть крышками, поставить в прогретую духовку и готовить голубцы около 40–50 минут.

Судак с кабачками в горшочках

Компоненты

Филе судака – 500 г

Кабачки – 500 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Морковь – 1 шт.

Бульон овощной – 2 стакана

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить и разложить в порционные горшочки. Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Подготовленные овощи положить в горшочки на рыбу. Кабачки очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать маленькими кубиками и также разложить в горшочки с рыбой и залить горячим бульоном.

Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Сардины в горшочках

Компоненты

Сардины – 600 г Морковь – 2 шт.

Корень пастернака – 2 шт.