Читать «Раздельное питание» онлайн - страница 128

Л. А. Калугина

Курица с тыквой и морковью

Компоненты

Курица – 800 г

Тыква – 400 г

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Корень сельдерея – 50 г

Вода – 1 стакан

Лавровый лист – 1 шт.

Перец душистый – 6 горошин

Майоран молотый – 1 чайная ложка

Чабрец молотый – 1 чайная ложка

Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Курицу разрезать на порционные куски, положить в сотейник, добавить лавровый лист и душистый перец, влить немного горячей воды и потушить под крышкой до полуготовности.

Морковь, тыкву, сельдерей и лук почистить, нашинковать тонкой соломкой. У сладкого перца удалить семена и также мелко его нарезать. Как только мясо будет наполовину готово, переложить его в чугунок, посолить, поперчить, сверху положить подготовленные овощи, добавить еще немного соли и перца, а также майоран и чабрец, влить стакан горячей воды. Чугунок накрыть крышкой, поместить в прогретую духовку и тушить до полной готовности курицы.

Курица с кабачками

Компоненты

Курица – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Кабачок средний – 1 шт.

Бульон овощной – 2 стакана

Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки

Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и выложить в сотейник. К мясу добавить нашинкованный соломкой лук и натертую на терке морковь, сверху положить нарезанный мелкими кубиками кабачок и рубленую зелень, залить горячим бульоном, накрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и тушить блюдо до готовности мяса.

Рыба тушеная

Рыба с цветной капустой

Компоненты

Филе морского окуня – 600 г

Капуста цветная – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Вино сухое белое – 1–2 столовые ложки

Масло растительное – 4–5 столовых ложек

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Мука – 1–2 столовые ложки

Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать на порционные куски, полить вином и выдержать в холодильнике 25–30 минут. Затем рыбу посолить, поперчить, присыпать мукой, слегка подрумянить в растительном масле и сложить в смазанный маслом керамический горшок.

Цветную капусту обдать кипятком, разобрать на соцветия, нарезать кусочками, положить в горшок к рыбе, добавить слегка припущенные в масле морковь и лук, посыпать рубленой зеленью, влить немного горячей воды, добавить пряности. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить при слабом нагревании около 40–50 минут.

Солянка рыбная

Компоненты

Филе морской рыбы – 700 г

Капуста белокочанная – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Огурцы среднего размера соленые – 4 шт.

Масло растительное – 0,5 стакана

Овощной бульон или вода – 0,5 стакана

Мука – 2 столовые ложки

Лавровый лист – 2 шт.

Перец душистый – 6–7 горошин

Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, присыпать мукой и слегка подрумянить в растительном масле.