Читать «Необычные блюда из теста» онлайн - страница 52

Способ приготовления

Перемешайте муку с дрожжами. Творог разотрите с сахаром и яйцами до получения однородной массы, залейте молоком и вылейте полученную смесь в муку. Замесите крутое тесто и поставьте его в теплое место для брожения.

Поднявшееся тесто обомните и оставьте бродить еще на 25–30 минут.

Из готового теста скатайте несколько шариков и выложите их на противень, хорошо смазанный маслом или маргарином, оставьте для расстойки на 15–20 минут, а затем поставьте противень с пампушками в духовку на 20–25 минут.

Готовые изделия подайте к столу с соусом. Для приготовления соуса добавьте в сметану сахар, хорошенько перемешайте и залейте сладкой сметаной свежую клубнику. Поверьте, такого деликатеса вы не пробовали никогда.

«Рисовки»

Ингредиенты

500 г муки, 50–60 г сухих дрожжей, 2 яйца, 300–400 мл молока, 50–70 г сахара, 200 г риса (отварного), 3–4 соленых огурца (больших), 50–70 г сливочного масла или маргарина.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей и молока замесите густое тесто, добавьте сахар, соль, яйца и растопленное сливочное масло или маргарин. Поставьте тесто подходить на 25–30 минут, когда тесто поднимется, обомните его и оставьте бродить еще на 15–20 минут.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 2 см и вырежьте из него стаканом кружочки. На кружочек положите начинку, приготовленную из вареного риса и измельченных соленых огурцов, а сверху накройте еще одним кружочком и защипните концы, смазывая их яйцом. Выложите нафаршированные пампушки на противень, смазанный жиром, и оставьте их для расстойки на 10–15 минут, а затем сажайте в духовку на 40–45 минут. Готовые пампушки используйте как дополнение к первым блюдам.

«Аристократка»

Ингредиенты

500 г муки, 50 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 2 яйца, 300 мл молока, 50 г сливочного масла, 250 г ветчины, 3–4 яйца (сваренных вкрутую), перец, соль.

Способ приготовления

Тщательно перемешайте муку и дрожжи, добавьте сахар, соль, яйца, залейте молоком и замесите тесто. Поставьте его подходить.

Готовое тесто скатайте в жгут, который, в свою очередь, разрежьте на несколько равных кусков. Из каждого куска сформуйте шарик и положите на противень.

Выпекайте пампушки в духовке в течение 40–45 минут. За это время приготовьте ветчинно-яичную массу. Для этого пропустите через мясорубку ветчину, смешайте ее с мелко-мелко порубленными яйцами, посолите, поперчите. Полученную массу положите в кондитерский мешок. Готовые пампушки разрежьте пополам и с помощью кондитерского мешка нанесите ветчинную массу на пампушку.

Такое блюдо поразит вас не только необычайным вкусом, простотой приготовления, но и изысканным внешним видом.

Да, действительно, такой пампушкой и аристократы не побрезгуют.

«Ромовые дедки»

Ингредиенты

500 г муки, 3–4 яйца, 50 г сухих дрожжей, 70 г растительного масла, 100 г сахара, 100 г кокосовой стружки, 2 столовые ложки рома, ванилин, соль.

Способ приготовления

Замесите крутое тесто, перемешав муку с сухими дрожжами, добавьте 2 яйца, соль, 2 столовые ложки сахара и залейте все 2 стаканами теплой воды. Оставьте тесто подниматься на 20–30 минут.