Читать «Осторожно, грибы» онлайн - страница 9

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА НАСТОЯ ЧАЙНОГО ГРИБА.

Научные исследования терапевтических свойств настоя чайного гриба начаты с 1913 г. А. А. Бачинская (1915 г.), Н. Редерер (1917 г.), М. Бинг (1923 г.) сообщили (по данным народной медицины) о лечебном действии настоя чайного гриба при головных болях, болях в области желудка и атеросклерозе.

И. Н. Иойрим (1958 г.) указывает, что настой чайного гриба уменьшает содержание холестерина в крови человека. Особенно ценным в этом отношении является его медовый настой, обогащенный витаминами C и B1. Такой напиток автор рекомендует как средство для успокоения нервной системы и лечения атеросклероза.

Данные, установленные при клиническом применении некоторых исследователей чайного гриба, указывают на его лечебные свойства при следующих заболеваниях: ожоги и обморожения, первичная обработка инфицированных ран и последующее их лечение, гнойно-некротические процессы, инфекционные заболевания: дифтерия, скарлатина, грипп, брюшной тиф, паратиф, дизентерия (бациллярная) у взрослых и детей; болезни уха, горла и носа; глазные заболевания; ряд внутренних болезней, гастриты различных видов, холецистит.

В народной медицине настой чайного гриба издавна употреблялся внутрь при лечении геморроя, фурункулеза, туберкулеза, неврастении, желудочнокишечных заболеваниях, отеках и как укрепляющее средство.

Имеется много указаний на благоприятное действие систематически принимаемой внутрь жидкости чайного гриба, особенно при атеросклерозе.

О лечебном эффекте этого организма при всех формах ангин, воспалений верхних дыхательных путей, желудочно-кишечных заболеваниях и бактериальной дизентерии, гипертонической болезни и при атеросклерозе рассказывает Г. Ф. Барбанчик (1954 г.) в своей брошюре «Чайный гриб и его лечебные свойства».

Помимо зооглей, существуют и другие грибы, лечебные свойства которых давно известны и используются при лечении различных заболеваний. Примером может служить так называемый гриб чага, иначе березовый гриб или трутовик скошенный . Относится к семейству трутовиковых (гименохетовых). Латинское название – Inonotus obliquus. Гриб представляет собой наросты, имеющие вид неправильных валикообразных выростов с неровной, растреснутой поверхностью. Они иногда могут быть растянуты по длине ствола. Примерный размер гриба – 0,5 м, масса – 2 кг. Однако в природе встречаются и такие великаны, масса которых более 10 кг. Ткань выростов темно-коричневая, очень твердая, несколько светлее и мягче по направлению к древесине, а у самого основания пронизана мелкими желтоватыми прожилками. Этот гриб приводит к гниению древесины березы. На границе гнилой и здоровой древесины наблюдаются черные линии. Такие образования представляют собой бесплодную стадию гриба. Именно они и используются в лечебных целях. Стерильные (бесплодные) части гриба встречаются только на живых деревьях. После гибели дерева на его стволе развивается плодовое тело в виде коричневых пластов, толщиной до 3–4 см, шириной до 20 см и длиной до 2 м и более, которые скоро выступают наружу из-под отпадающей коры. Однако эти плодовые тела чаги никакими лечебными свойствами не обладают. Наросты чаги развиваются в основном на живых стволах взрослой березы, отчего в народе настой из этого гриба часто называют березовым бальзамом. Реже чага растет на стволах ольхи, рябины, вяза, на местах отпавших сучков, морозобоин, солнечных ожогов и других повреждений; встречается как в европейской, так и в азиатской части России, в местах распространения указанных пород деревьев. Целебными свойствами обладает только гриб, выросший на стволе березы.

Шиитаке, или черный китайский древесный гриб. Само название шиитаке (shiitake) происходит от японского слова take (таке) – гриб и слова shii (шии) – каштановое дерево (Сastanopsis cushidata), на котором в Японии обычно растет этот гриб. У него еще много других названий. Японцы ставят его на первое место среди других грибов, поэтому так и называют – грибимператор, или гриб спящего Будды. Китайцы называют этот гриб также «шианг-гу» или «хоанг-мэ». Как понятно из названия, он произрастает на деревьях, как наш опенок, т. е. относится к так называемым базидиальным грибам. В лесу в диком состоянии шиитаке может расти на многих других деревьях, включая ольху, лиственницу, каштан, клен, дуб, ореховое и эбонитовое дерево. Но в лечебных целях используются лишь те грибы, которые произрастают на каштанах. Следует отметить, что гриб этот, в отличие от чаги, не является паразитом и живет и развивается только на мертвой древесине. Распространен шиитаке на Дальнем Востоке, но встречается довольно редко, в Японии, Китае, Корее, Малайзии, на Филиппинах и Тайване. Окраска свежего гриба напоминает окраску молодого оленя (желтовато-коричневый цвет) с пятнами более светлого оттенка по всему его телу. Шиитаке вот уже тысячи лет составляет гордость китайской медицины и кулинарии. В те древние времена, когда повар был одновременно и врачом, шиитаке считалось лучшим средством для активизации «Ки» – внутренней жизненной силы, циркулирующей в организме человека.

Помимо шиитаке, к категории лечебных грибов относятся мейтаке и рейши. Китайцы и японцы используют эти грибы не только как лекарство, но и в качестве деликатеса.

Внешне шиитаке напоминает луговой шампиньон: форма шляпки – зонтикообразная, сверху она кремово-коричневая или темно-коричневая, гладкая или покрытая чешуйками. Шляпка может быть размером до 5 – 20 см в диаметре, вначале выпуклая или полусферическая, по мере роста гриба уплощается и в ее центре появляется углубление. Края шляпки ровные, затем загибаются и уплощаются, у зрелых грибов часто волнистые, бархатистые. Пластинки частые, свободные, вначале ровные и белые, затем зубчатые и буроватые. При повреждении пластинки становятся коричневыми. Ножка располагается по центру шляпки, реже встречается эксцентрическое расположение. Ножка гриба обычно слегка изогнута, волокнистая, жестковатая, цилиндрическая, длиной 3–5 см, толщиной 1–1,5 см, беловатого или буроватого цвета.