Читать «Осторожно, грибы» онлайн - страница 16

Шиитаке

Шиитаке – это японские грибы, обладающие целебными свойствами и приятные на вкус. Они относятся к деликатесам и полностью съедобны. Шиитаке содержит полисахарид лентинан, который укрепляет иммунную систему за счет увеличения продукции определенной группы лейкоцитов. Этот гриб содержит 18 аминокислот, богат витаминами группы В, в особенности тиамином, рибофлавином, ниацином. Если его высушивали на солнце, то он является также источником витамина D. Японские ученые доказали его эффективность при лечении рака.

Шиитаке – это культивируемый гриб, т. е. за его трехтысячелетнюю целебную славу его научились разводить искусственно. А, надо сказать, что «приручить» грибы крайне сложно – это «кошки» растительного мира, которые гуляют сами по себе.

В 1960-х гг. ученые стали интенсивно изучать шиитаке с научной точки зрения. И уже в 1969 г. химики Национального Токийского исследовательского Центра выделили из гриба лентинан. Это вещество, близкое по своему составу к белку, эффективно стимулирует иммунитет человека. Оказалось, что оно способствует размножению клеток иммунитета, которые и отвечают за уничтожение бактерий и вирусов. Именно благодаря наличию в грибе лентинана шиитаке оказывает благоприятное действие при гепатите В, ВИЧ-инфекции и других болезнях, развитие которых зависит от активности иммунной системы.

Кроме того, шиитаке содержит аминокислоту эритоденин, способную связывать и выводить из организма холестерин. Клинические исследования канадских ученых показали снижение уровня холестерина в крови при употреблении этого гриба на целых 45 %! Отмечена и еще одна удивительная его способность – он увеличивает выработку инсулина и за счет этого снижает уровень сахара у диабетиков.

Но самое ценное в грибе то, что он применим и в случаях с онкологическими заболеваниями! В частности, он защищает пациентов от жестких побочных эффектов химиотерапии. Описаны случаи положительного воздействия на организм шиитаке и при рассеянном склерозе, хотя научно обоснованных данных на этот счет пока нет. Эффективен гриб и при герпесе, дерматите, атеросклерозе, синдроме хронической усталости, алкоголизме, поражениях печени, гипертонии, аллергии, сердечно-сосудистых заболеваниях, мастопатии.