Читать «Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне» онлайн - страница 91
Екатерина Валерьевна Мириманова
Форму выложить фольгой, уложить слоями овощи. Посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом, добавить рубленый чеснок, мелко нарезанный базилик, лавровый лист. Запекать в духовке при 180 °C в течение часа.
Совет: можно сбрызнуть овощи столовой ложкой уксуса перед началом запекания.
Запеканка из цветной капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарезать репчатый лук, затем сверху выложить отваренную охлажденную цветную капусту, залить взбитым яйцом с солью и поставить в духовку. Когда яйцо свернется, подать к столу, посыпав мелко нашинкованной зеленью.
Совет: в данном случае содержание яйца на порцию получается небольшим, поэтому его можно сочетать с цветной капустой.
Кабачковая икра консервированная
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кабачки, морковь, лук почистить и порезать. Потушить каждый продукт в отдельности.
Пропустить через мясорубку. Поставить тушить минут на 40.
В конце тушения добавить соль, томатную пасту.
Измельчить в блендере. Поставить на огонь, довести до кипения.
В кипящем виде разложить в подготовленные банки и закрутить.
Совет: если времени нет, то можно потушить все овощи вместе. Я предпочитаю делать именно так.
«Капустные» шашлыки
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для приготовления шашлыка овощи обработать: кочешки капусты разрезать пополам, стручки перца нарезать крупными ломтиками, лук и помидоры – дольками. Нанизать овощи вперемежку на шампуры, обжарить на гриле или в духовке до образования корочки.
Для соуса смешать рубленые корнишоны и молотый перец. Подавать шашлыки на блюде, оформив зеленью. Соус подать отдельно.
Совет: для шашлычков можно также использовать брокколи.
Голубцы вегетарианские с гречкой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу.
Для фарша лук нашинковать, потушить, смешать с кашей и рублеными яйцами.
На капустные листья выложить фарш, сформовать голубцы, уложить их на сковороду, выстланную фольгой и запекать 40 минут.
При подаче выложить голубцы на блюдо и посыпать рубленой зеленью.
Совет: можно использовать рис вместо гречки, однако в этом случае советую добавить тертую морковь.
Блюда из творога
Творог – источник кальция, и я думаю, что это ни для кого не секрет. Однако, выбирая для ужина блюдо из творога в качестве основного, помните о том, что не стоит делать это слишком часто, поскольку он обладает коварным качеством: он быстро насыщает, однако очень скоро чувство голода появляется снова.
