Читать «Искусство правильного питания» онлайн - страница 118
Лин-Жене Ресита
Для соуса слейте жир с сотейницы. Поставьте сотейницу на умеренно сильный огонь, добавьте вино, размешайте, чтобы соскрести подгоревшие кусочки со дна сотейницы. Готовьте до тех пор, пока объем вина не уменьшится наполовину. Добавьте бальзамический уксус и готовьте еще несколько минут.
Порежьте утиную грудку по диагонали на ломтики и подайте, сбрызнув бальзамическим соусом.
Низкораздражающая паста Сары
●
●
●
Просейте муку, насыпьте ее на рабочую поверхность с углублением в середине и вылейте яйца в углубление. Пальцами смешайте яйца с мукой, месите 10 минут. Придайте тесту форму шара и оставьте его на 15 минут.
Раскатайте тесто по поверхности, немного посыпанной мукой, тонким слоем, и разрежьте в желаемую форму или пропустите через лапшерезку. Хорошая идея — дать лапше подсохнуть около 20 минут, затем варить в кипящей воде 4–5 минут. Подавайте с соусом по вкусу.
Гамбургеры с темпе
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Разотрите темпе в кухонном комбайне. Мелко порежьте яблоко с его же помощью. Смешайте темпе и яблоко с остальными ингредиентами в миске и хорошо размешайте. Слепите бургеры из массы и поджарьте их на сковороде в оливковом масле на слабом огне, обжаривая каждую сторону в течение 4–5 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Цукини Ванессы «Пицца»
●
●
●
●
●
●
Нарежьте цукини ломтиками по длине, поместите на решетку духовки или в сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом. Жарьте цукини, пока они не станут коричневыми и мягкими, но не слишком клеклыми; уберите со сковороды. Смешайте чеснок и розмарин, немного посыпьте цукини. Верните цукини на сковороду, посыпьте листьями базилика, покройте сыром моцарелла, поместите обратно на решетку или сковороду, пока сыр не растает.
Ужин
Африканское блюдо с яблоком и арахисом
●
●
●
●
●
●
●
●
●
