Читать «Чеснок и лук – от тысячи недугов» онлайн - страница 39

Вместо заключения

В заключение хочется дать вам несколько рекомендаций на весьма щепетильную тему – запах лука и чеснока изо рта. Правило не есть чеснок перед тем, как «выходишь в люди», среди воспитанных граждан давно уже стало негласной этической нормой. Действительно, чеснок с его запахом, которым он обязан сернистому эфирному маслу аллицину, подходит далеко не для каждой ситуации…

Если вы постоянно работаете с людьми – лук и чеснок не для вас, конечно, при условии, что вам не хочется выслушивать в свой адрес возмущенные восклицания. Так чем же можно помочь тем, кто не хотел бы отказываться от лекарств, а также от удивительно вкусных блюд из чеснока и лука? Выше уже говорилось о том, как можно избавиться от чесночного запаха. Вот еще несколько советов.

Добрые советы

Запах чеснока изо рта станет меньше, если пожевать черный хлеб с растительным маслом или подержать во рту, а потом проглотить четверть чайной ложки растительного масла.

Известный ботаник Кулпепер предлагал жевать тмин или зеленые бобы. Согласно современным рекомендациям, следует выпить красного вина или съесть немного свежей петрушки, мяты, тимьяна или сельдерея. Сельдерей способен пересилить запах лука. Так что ешьте лук и сельдерей вместе – запах будет не столь силен, а здоровья вам прибавится.

Самое верное средство не отказывать себе в тарелке традиционного французского лукового супа или порции спагетти, приправленных оливковым маслом, чесноком и перцем, – маленькое зернышко кофе. Держите его наготове, а съев блюдо с луком или чесноком, пожуйте немного. Кофейному зернышку составляют успешную конкуренцию яблоки и можжевеловые почки, грецкие, миндальные или кедровые орехи.

Знайте, что розовый (летний) чеснок обладает менее пронзительным запахом и что «ответственным» за смрадное дыхание является внутренний стебель: достаточно удалить его, чтобы запах исчез, а аромат остался. Тем, кто любит лук, но хотел бы избежать слез при его приготовлении, можно посоветовать предварительно подержать его в холодильнике и потом резать под холодной водой из крана. Кстати, не только ради поправки здоровья стоит потерпеть острый запах. Вас беспокоят мухи или комары? Раздавите в любой жидкости зубчик чеснока, и назойливые насекомые обратятся в бегство. На даче одолели муравьи? Выложите «дорожку» из тех же зубчиков: муравьи оставят ваш дом и потопают по «чесночной» дорожке. Хотите, чтобы фрукты дольше оставались свежими? Держите в холодильнике немного нарезанного лука или чеснока.