Читать «Рецепты св. Хильдегарды» онлайн - страница 63
Елена Витальевна Свитко
В Словакии, где я часто бываю с целью обмена опытом со своими коллегами, местные врачи рекомендуют для лечения ревматизма укропный соус.
2 ст. ложки пшеничной муки, 2,5 л воды, 2 больших луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка сельдерея, 50 г свежего или сухого укропа, 50 г сметаны, соль и другие специи по вкусу.
Овощи закладываем в кипящую воду и варим до готовности. В процессе варки воду не добавлять. Муку поджарить до золотистого цвета, развести небольшим количеством готового овощного бульона. Заправку влить в процеженный бульон, проварить до загустения, посолить, добавить другие специи, затем сметану. Соус подавать к рыбным, мясным и картофельным блюдам как можно чаще.
Петрушка
«… Растущая из ветра и воды, петрушка сырая полезнее для человека, чем вареная. Съеденная натощак, снижает температуру, если болезнь только началась. Лечит много женских болезней,» – так пишет об этом растении Св. Хильдегарда.
В книге природных рецептов находим рецепт известнейшего вина с использованием этой удивительной приправы. Ее лечебное действие известно с давних времен, ее популярность не уменьшалась в течение многих веков. Современные фитотерапевты знают: она содержит женские фитогормоны, обладает мочегонным, тонизирующим действием, богата витаминами и минералами. Правда, в средние века не рекомендовали употреблять петрушку беременным женщинам, считая, что она может спровоцировать выкидыш.
И кучерявая, и обычная петрушка оказывают одинаковое действие, отмечу лишь, что мужчинам с лечебной целью лучше применять сельдерей.
Такое вино прекрасно снимает отеки, вызванные недостаточной работой сердца, уменьшает боли в суставах у пожилых женщин, помогает при подагре и ревматизме, снижает уровень холестерина, улучшает память и омолаживает. Однако для достижения эффекта его необходимо пить шесть месяцев без перерыва в теплое время года. Летом такое вино помогает переносить жару, особенно людям с сердечными заболеваниями.
Им также можно натирать суставы или делать компрессы на места отложения солей на руках, ногах и позвоночнике.
Сельдерей
По мнению Св. Хильдегарды, сельдерей лучше применять не сырым, а проваренным, иначе он раздражает поджелудочную железу и почки. Ее следующий совет предназначен для повышения потенции у мужчин, лечения аденомы простаты, общего омоложения.