Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 65

Культура употребления ясменника для отдушки алкогольных напитков сложилась очень давно. Так, известен знаменитый ароматный немецкий крюшон, для приготовления которого используют рейнское вино, коньяк, сахар, апельсиновую цедру и траву ясменника пахучего. Широко использовали эту пряность монахи-бенедиктинцы для приготовления «напитка любви» – ароматизировали травой французское шампанское. В Швейцарии добавляют ясменник в коньяк и бенедиктин. Ясменник употребляется и для ароматизации вина «Мауггапк», которое изготавливается путем длительного настаивания белого вина на его листьях. Сушеной травой ароматизируют пиво, водку, эссенции, используют для чайных смесей. Применяют для ароматизации белья и табака.

Семенам ясменника также нашли применение, их обжаривают и готовят суррогатный кофе. Используют растение и в качестве красящего вещества, корни дают красный цвет, а цветки – темно-голубой.

Буквица лекарственная

Betonica officinalis

«Продай пальто, купи буквицу» – так отзывается народная мудрость об этом лекарственном растении. Много названий заслужила буквица у славян: шалфей полевой, золотушник, сорокозуб, бетоника, буква. Встречается растение в смешанных лесах, в перелесках и балках на освещенных местах. Ареал распространения буквицы довольно широк – Центральная и Восточная Европа, Восточная Сибирь и Закавказье.

Бетоника – многолетнее травянистое растение высотой 30–60 см, с коротким корневищем, которое ежегодно дает пучок листьев с длинными черешками. Стебель – четырехгранный, опушенный, цветки – крупные, неправильные, с двугубым розово-сиреневым венчиком, на конце стебля собраны в колосовидное соцветие. Цветет в июне-августе. Плоды состоят из односемянных орешков.

Еще древние арабы использовали буквицу для лечения легочных заболеваний, ревматизма, цистита, при головной и зубной боли. Римляне считали буквицу панацеей от большинства болезней. В Средневековье думали, что растение обладает волшебной силой, подвластной лишь опытным лекарям. А полководец Александр Суворов всегда рекомендовал своим воинам пить чай из буквицы: «Крепкому желудку – буквица в теплой воде».

Растение в химическом отношении изучено мало, но известно, что содержит горькие и дубильные вещества (стахидрин, холин, бетоницин), флавоноиды, алкалоиды, слизи, эфирные масла, аскорбиновую кислоту, калий и соли кальция.

В народной медицине используют все части растения. Траву буквицы заготавливают во время цветения, а корни – весной или осенью. Перед сушкой удаляют пожелтевшие и испорченные насекомыми листья. Сушат сырье в хорошо проветриваемом затемненном помещении, уложив тонким слоем на бумаге. Хранят траву в полотняных мешках, сильно не набивают.

Из многовекового опыта народных целителей известно, что буквица нормализует обмен веществ, применяется при весеннем авитаминозе, усталости, нервном истощении и общем недомогании. Трава эффективно снижает АД, регулирует кровоснабжение всех органов, благотворно воздействует на нервную систему, лечит эпилепсию. Средневековая целительница Святая Хильдегарда рекомендовала нервным больным от бессонницы набивать буквицей подушки, можно также небольшую подушечку с травой класть в головах.