Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 29

Сок крапивы, как, впрочем, и салат, увеличивает содержание гемоглобина и количество эритроцитов, обладает тонизирующим действием, повышает иммунные силы организма и оказывает дезинфицирующее действие. Настоятельно рекомендуется применять соки людям, ослабленным хроническими заболеваниями, и в период восстановления после операции. Больным с воспаленной слизистой оболочкой желудка и кишечника к соку рекомендую добавлять свежий отвар риса или овсяных хлопьев, чтобы снизить раздражающее действие. Свежий сок крапивы следует пить с ранней весны и до поздней осени, что существенно повышает иммунологический статус организма.

При лечении сахарного диабета хорошо помогает отвар из листьев крапивы, именно в них содержится секретин, стимулирующий работу поджелудочной железы. Железа активней начинает выделять в кровь инсулин, который воздействует на клеточные мембраны и доставляет сахар из крови непосредственно в клетки. Лечат диабет и отваром корней.

Рецепт

Сухие корни крапивы – 20 г, 300 мл воды.

Способ приготовления: 1 ст. л. высушенных корней залить стаканом холодной воды, настаивать 12 часов. Утром поменять воду и варить на слабом огне до 10 минут, пить в течение дня маленькими глотками.

Греческий врач Асклепиад лечил многие заболевания печени настойкой крапивы на вине: перемолотые листья настаивал в малом количестве красного вина. Сваренные в вине корни помогали при артрите. Необычайно действенными считали в древности семена крапивы, их растирали, смешивали с медом 1:1, и лечили такой смесью различные колики. При застарелом кашле крапиву варили в пиве. Крапивное масло использовали для лечения ревматизма, артрита, ломоты в костях. Массаж крапивным маслом – прекрасная профилактика и для здоровых людей, и для больных. Диабетикам я советую массажировать маслом область позвоночника и живот.

Рецепт масла

Свежие растения с корнями, листьями и семенами, подсолнечное масло.

Способ приготовления: все сырье промыть, слегка просушить и перемолоть на мясорубке. Залить подсолнечным маслом из расчета 1:1. Варить на водяной бане 30 минут. Охладить, процедить, – масло готово.

Крапиву широко используют в питании, особенно весенние молоденькие листочки и побеги. Крапиву тушат и делают из нее икру, добавляют к картофельному пюре и котлетам. Всем без исключения рекомендую тушеную крапиву.

Рецепт

Свежие листья крапивы – 300 г, грецкие орехи – 50 г, 1 луковица, 2 ст. л. подсолнечного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: луковицу мелко порезать и поджарить на подсолнечном масле, туда же добавить измельченный грецкий орех. Когда лук и орех поджарятся, – добавить промытую крапиву. Тушить 5–7 минут под крышкой.

Листья крапивы можно заготавливать на зиму, квасить, солить, сушить, использовать потом в первых и вторых блюдах.

Молодые листья и побеги крапивы, соль.

Способ приготовления: крапиву вымыть, измельчить, уложить в стеклянные банки слоями, пересыпая солью (50 г на 1 кг зелени).