Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 112

А если честно, то в Сен-Клере знают толк, чеснок лучше всего – сырой! Можно приготовить питательное чесночное масло: смешать поровну растертый чеснок и сливочное масло, посолить. Такое масло на черном хлебушке очень полезно при болезнях печени. Чеснок в смеси с лимоном буквально «продирает» артерии и сосуды, поэтому после инфарктов и инсультов рекомендую такую смесь без каких-либо ограничений. Некоторые целители говорят, что лимон с чесноком даже возвращает память.

Рецепт

Чеснок—2 крупные головки, 2 лимона, мед – 1 стакан, кипяченая вода.

Способ приготовления: чеснок очистить, вместе с неочищенным лимоном пропустить через мясорубку. Смесь выложить в литровую банку, добавить мед, долить доверху водой, тщательно перемешать. Принимать утром и перед сном по 1 ст. л. за 30 минут до еды.

Эффективна и действует омолаживающе смесь чеснока с крыжовником, об этом давно знают украинские женщины. Надо в равных частях взять спелый крыжовник и зубки чеснока, пропустить через мясорубку, посолить, переложить в банки и стерилизовать. Эту приправу можно намазывать на хлеб, а можно в качестве соуса подавать к мясу.

Сушеный чеснок применяется вместо свежего при приготовлении мяса и птицы, супов, холодцов и домашних колбасок, грибных и овощных солений. Мясо натирается сушеным чесноком перед самым приготовлением, а в супы сушеный чеснок кладут за 5 минут до готовности.

Рецепт салата с морковью

Морковь – 100 г, чеснок – 5 г, майонез – 15 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: морковь натереть на мелкой терке, чеснок измельчить, смешать, посолить, заправить майонезом.

Рецепт салата со свеклой

Свекла – 100 г, чеснок – 5 г, майонез – 20 г, ядра 2 грецких орехов, соль по вкусу.

Способ приготовления: вареную свеклу нарезать кубиками, добавить измельченные ядра орехов, рубленый чеснок, смешать. Посолить и заправить майонезом.

Рецепт весеннего салата

Крапива – 50 г, листья одуванчика лекарственного – 50 г, первоцвет – 50 г, чеснок – 5 г, 1 яйцо, майонез – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: мелко нарезать вымытые и просушенные листья крапивы, одуванчика, первоцвета, посолить, перемешать. Полить майонезом, сверху посыпать измельченным чесноком и рубленым вареным яйцом.

Рецепт салата из кальмаров по-корейски

Кальмары – 1 кг, 3 зубка чеснока, красный молотый перец – 1 ч. л., черный перец – 1/2 ч. л., сахар – 1 ст. л., кунжут – 1 ч. л., уксус – 1 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., соль по вкусу.

Способ приготовления: кальмары очистить, выпотрошить, обдать кипятком, чтобы снять пленку. Варить 5 минут в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой. Заправить смесью: соль, красный и черней перец, измельченный чеснок, сахар, кунжут, соевый соус и укус. Настаивать салат 3 часа при комнатной температуре.