Читать «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)» онлайн - страница 170
Ирина Анатольевна Михайлова
К сожалению, современное мультиварочное устройство производит только термическую обработку консервируемых продуктов. Оно не освобождает от обязательных для консервирования операций. Не независимо от вида переработки сырья, «консерватору» придется выполнить следующие работы: мойку, сортировку, очистку, измельчение, подготовку тары, фасовку, укупорку, стерилизацию или пастеризацию, охлаждение, хранение готовой продукции.
Аджика
Вес – 2120 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 1
•
• 2
•
• 1
• 2
•
Подготовка
Овощи помыть, из сладкого перца удалить семена, помидоры разрезать и удалить жесткую сердцевину.
Сладкий черный молотый перец и помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
Приготовление
Выложить помидоры и черный молотый перец в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Отдельно пропустить через мясорубку черный молотый перец чили и очищенные зубчики чеснока.
Добавить в чашу черный молотый перец чили и чеснок, а также соль, сахар и уксус. Перемешать.
Готовить еще 10 минут в том же режиме под давлением.
Разлить аджику по простерилизованным банкам и закрыть крышками.
Белки – 5 г. Жиры – 1.48 г. Углеводы – 83.05 г. Калории – 355 ккал.
Аджика с морковью и яблоками
Вес – 1900 г. Порции – 10.
Ингредиенты
•
•
•
•
•
•
•
Подготовка
Помидоры очистить от кожицы, яблоки разделить на дольки и мелко нарезать. Все пропустить через мясорубку (кроме чеснока) или измельчить в кухонном комбайне.
Приготовление
Выложить помидоры и сладкий перец в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Пропустить через мясорубку перец чили, очищенные зубчики чеснока.
Добавить в кастрюлю вместе в сахаром, солью и уксусом.
Готовить еще 5 минут под давлением.
В горячем виде разлить в предварительно простерилизованные банки и укупорить. Белки – 20.45 г. Жиры – 252.4 г. Углеводы —111 г. Калории – 2770.5 ккал.
Баклажанная икра
Вес – 2024 г. Порции – 12.