Читать «Супы» онлайн - страница 70
Гера Марксовна Треер
✓ 200 г кураги
✓ 100 г изюма
✓ 1/ 2стакана вареного риса
✓ 1 л 500 мл воды
✓ соль – по вкусу
Курагу и изюм промойте, курагу мелко нарежьте, залейте кипятком и дайте настояться в течение 2–3 часов. Затем добавьте предварительно сваренный и подсоленный рис, холодную кипяченую воду и перемешайте. Подавайте холодным.
Суп-пюре из чернослива с грецкими орехами, медом и лимонным соком «Эдипсос»
✓ 50 г чернослива без косточек
✓ 6 очищенных грецких орехов
✓ сок 1 лимона
✓ 1 ч. ложка меда
Чернослив предварительно замочите. Затем пропустите через мясорубку с грецкими орехами, разведите 3 стаканами горячей воды с соком лимона и медом. Дайте настояться в течение 5–7 минут. Подавайте теплым.
Сладкий суп из чернослива и сушеных яблок с корицей, вином, лимоном и клюквенным морсом «Инглиш»
✓ 700 г чернослива и сушеных яблок
✓ 1/ 2лимона
✓ 1 стакан любого вина
✓ 1 стакан клюквенного морса
✓ 1 стакан сахара
✓ 1 ст. ложка картофельной муки
✓ лимонная цедра и корица – по вкусу
Яблоки и чернослив вымойте и сварите, добавив сахар, корицу и лимонную цедру. Картофельную муку разведите клюквенным морсом, влейте к яблокам с черносливом и прокипятите. Затем влейте вино и все еще раз прокипятите. Подавайте с ломтиками лимона.
Овсяный суп-пюре с черносливом, луком, морковью и сливочным маслом «Братский»
✓ 100 г чернослива
✓ 1 стакан овсяной крупы
✓ 1 шт. моркови
✓ 2 луковицы
✓ 1 л воды
✓ 2 ст. ложки сливочного масла
Морковь и лук нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле. Крупу переберите, залейте горячей водой и поварите почти до готовности. Затем добавьте обжаренные овощи и поварите все еще 10 минут.
Сваренную крупу протрите вместе с овощами через сито или взбейте блендером. Полученную массу смешайте с отваром, добавьте чернослив и доведите все до кипения.
Яблочный суп с черносливом, изюмом и гренками «Казимировский»
✓ 1 стакан чернослива и/или изюма
✓ 8 яблок
✓ 200 г сухарей из пшеничного хлеба
✓ 1 л 500 мл воды
Истолките половину нормы сухарей в крошку. Яблоки вместе с кожурой нарежьте ломтиками, смешайте с толчеными сухарями, залейте водой и поварите до мягкости.
Отвар процедите через сито и разведите кипятком. Доведите до кипения, положите чернослив и/или изюм и дайте закипеть. Подавайте с гренками, приготовленными из оставшегося хлеба.
Пшенный суп с черносливом, петрушкой, пряностями и укропом «Ухажерский»
✓ 200 г чернослива
✓ 1/ 2стакана пшена
✓ 1 л воды
✓ 100 г зелени петрушки и укропа
✓ пряности и соль – по вкусу
Чернослив промойте, залейте холодной водой и оставьте на 1 час 30 минут – 2 часа. Пшено переберите, залейте водой и поварите до готовности. В готовое пшено положите чернослив без косточек и поварите все еще 15–20 минут.
Готовый суп очень осторожно посолите и добавьте пряности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
Суп из овсяных хлопьев с черносливом, сахаром и сливочным маслом «Деточкин»
✓ 150 г овсяных хлопьев
✓ 200 г чернослива
✓ 1/ 4стакана сахара
✓ 2 л воды
✓ 1 ст. ложка сливочного масла
Овсяные хлопья залейте кипятком, положите сливочное масло и поварите до готовности. Готовые хлопья протрите через сито и положите в отвар.