Читать «Супы» онлайн - страница 45

Затем всыпьте тертый сыр и, помешивая, быстро прогрейте. Суп посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Обжаренный хлеб разложите по тарелкам и залейте горячим супом.

Суп-лапша с плавленым сыром, морковью и укропом «Муж в командировке»

✓ 200 г плавленого сыра

✓ 100 г лапши

✓ 1 шт. моркови

✓ 2 ст. ложки рубленой зелени укропа

✓ 2 л воды

✓ соль – по вкусу

Лапшу и натертую на крупной терке морковь сварите в подсоленной воде и откиньте на сито, сохранив отвар. В отвар положите нарезанный кусочками плавленый сыр и поварите его 2–3 минуты. Затем положите лапшу с морковью, зелень укропа и немного прогрейте суп.

Огуречный суп с плавленым сыром, сметаной, петрушкой и луком «Для занятых бизнесвумен»

✓ 200 г плавленого сыра

✓ 500 г огурцов

✓ 1–2 луковицы

✓ 100 г сметаны

✓ 1 л 500 мл воды

✓ 4–5 ст. ложек рубленой зелени петрушки

✓ перец и соль – по вкусу

В кипящую воду положите мелко нарезанный плавленый сыр, соль, перец и поварите 2–3 минуты. Полученной смесью залейте нарезанные соломкой огурцы и рубленый лук. Добавьте сметану, зелень петрушки и дайте супу немного настояться.

Молочный суп с плавленым сыром, овощной смесью, зеленью, перцем чили и рисом «Лентяйский»

✓ 120 г плавленого сыра

✓ 450 г замороженной овощной смеси (сельдерей, брокколи, морковь, сладкий красный перец)

✓ 1–1 ¹/ ₂стакана вареного риса

✓ 3 ¹/ ₂стакана молока

✓ ¹/ ₂ч. ложки молотого перца чили

✓ мелко нарезанная зелень петрушки или укропа и соль – по вкусу

Овощи разморозьте и дайте стечь жидкости. Сыр натрите на крупной терке. Кастрюлю с молоком и сыром поставьте на слабый огонь и время от времени помешивайте содержимое, пока сыр не расплавится. Затем добавьте перец чили, рис, овощи и прогрейте суп. Подавайте, посыпав зеленью.

Суп из плавленого сыра с брокколи, луком, молоком и белым перцем «Почти пюре»

✓ 220–230 г плавленого сыра

✓ 300 г свежей или замороженной брокколи

✓ 1 небольшая луковица

✓ 400 мл куриного бульона

✓ ³/ ₄стакана молока

✓ 1 ст. ложка муки

✓ 1 ст. ложка маргарина

✓ молотый белый перец и соль – по вкусу

Брокколи сварите в курином бульоне и разомните в пюре. Растопите в сковороде маргарин и обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте к луку муку, тщательно перемешайте и небольшими порциями влейте, помешивая, молоко.

Положите в бульон брокколи, лук с мукой и молоком и тщательно перемешайте. Плавленый сыр натрите, помешивая суп, прямо в кастрюлю, немного прогрейте и снимите с огня. Подавайте с сухариками.

Суп-пюре с сыром пармезан, сливками и базиликом «Брокколи-шейк»

✓ 300–400 г брокколи

✓ ¹/ ₂стакана сливок

✓ 3 ч. ложки измельченного базилика

✓ ¹/ ₂ч. ложки картофельного крахмала

✓ сыр пармезан, перец и соль – по вкусу

Брокколи разберите на соцветия и поварите 5–7 минут в подсоленной воде на слабом огне. Брокколи должна стать мягкой, но не потерять свой ярко-зеленый цвет.