Читать «Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов» онлайн - страница 29

До Германии «светофорная» маркировка еще не дошла. Но она должна прийти. Когда-нибудь, тоже на добровольной основе. Защитники потребителей не могут так долго ждать. «Система «светофора» только тогда имеет смысл, когда она применена ко всем без исключения продуктам», — предупреждает Маттиас Вольфшмидт из организации по защите прав потребителей «Foodwatch». Он требует, чтобы министерство сельского хозяйства и защиты прав потребителей в Брюсселе ввело обязательную цветовую маркировку калорийности продукта с установленными параметрами в 50 или 100 грамм: «Только в этом случае потребители смогут действительно сравнить разные продукты».

Тем не менее в 2006 году Европейское торговое объединение пищевой и питьевой промышленности (CIAA) ввело обозначение, которое информирует о проценте стандартной ежедневной дозы калорий, содержащемся в определенном продукте. Например, батончик «Марса» в 54 грамма содержит 246 килокалорий, что соответствует приблизительно 12 % суточной потребности в энергии обычной женщины. По словам представителей CIAA такие данные должны в скором времени появиться на всех упаковках продуктов питания. Для Вольфшмидта, однако, это заявление не что иное как «стратегия предварительной защиты», чтобы не дать нелюбимому светофору проникнуть на немецкий рынок. Детям, например, довольно сложно разобраться в абстрактных математических моделях, а вот цвета светофора были бы для них понятны.

Махинации с этикетками

Итак, в случае с «Марсом» мы установили, что такое одна порция. С другими же продуктами быстрого питания это сделать не так легко: некоторые производители идут на коварный обман.

Изучение данных, указанных на упаковках продовольственных товаров, позволило сделать следующий вывод: сведения о калориях зачастую относятся к невероятно маленьким порциям, по которым калорийность выглядит ничтожной. Покупатели верят, что сладости, картофельные чипсы или жиросодержащая еда не такие уж и калорийные на самом деле.

Сила цвета

Независимо от отношения к калорийности эксперты по маркетингу едины во мнении, что в продаже продуктов питания упаковкам отводится ключевая роль. Выбирая еду и напитки, мы выражаем наше ощущение жизни, и нам хочется, чтобы упаковка ему соответствовала: тот, кто ищет что-нибудь экзотическое, желает видеть на упаковке соответствующие указания. Это знают производители продуктов питания, поэтому учитывают современные направления стиля жизни. Может даже случиться так, что хорошо зарекомендовавший себя продукт постепенно поменяет свое название. Например, шоколадный батончик «Райдер» в Германии, Австрии и Швейцарии в 1991 году стали выпускать уже под новым названием «Твикс», в то время как в скандинавских странах такая шоколадка появилась только девять лет спустя. Очевидно, здесь можно было еще какое-то время подождать с переименованием, потому что на родине викингов не было никаких проблем с шоколадкой «Райдер». название можно перевести как «разбойник» или «грабитель». В оформлении упаковки продукта большое значение имеют цвета. Они выступают в роли «глубинно-психологических возбудителей». Например, детям больше нравится красный цвет, поэтому в продуктах для детей преобладает именно он — в мармеладе, соленой соломке, киндер-сюрпризах или пирожных. Даже взрослые предпочитают покупать продукты в красной упаковке. «В сфере продуктов питания красный ассоциируется со спелыми фруктами, сладким вкусом и наслаждением», — объясняет экотрофолог Манон Пацина.