Читать «Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы» онлайн
Сергей Павлович Кашин
Составитель Сергей Павлович Кашин
Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы
Салаты
Салат из курицы с овощами в медовом соусе
130 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Филе курицы (отварное) — 200 г
Сыр (любой) — 200 г
Яблоки — 200 г
Помидоры — 100 г
Морковь (вареная) — 100 г
Сок яблочный — 15 мл
Мед — 20 г
Зелень петрушки (измельченная) — 20 г
Карри по вкусу
Душистый молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешать с натертыми на крупной терке морковью и сыром.
Добавить к подготовленным ингредиентам мелко нарезанное мясо курицы и ломтики помидоров, посолить, перемешать и выложить на блюдо.
Для приготовления соуса яблочный сок соединить с медом, карри и перцем. Салат полить полученной смесью, украсить зеленью петрушки и подать на стол.
Салат из говядины и редьки
80 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Говядина (отварная) — 100 г
Редька — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Орехи грецкие (измельченные) — 30 г
Майонез (низкокалорийный) — 150 г
Масло растительное — 20 мл
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить, выложить на сковороду и обжарить в растительном масле. Все ингредиенты смешать, добавить большую часть орехов, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Украсить его оставшимися орехами.
Салат из мяса кролика с сельдереем
70 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Мясо кролика (жареное) — 250 г
Корни сельдерея — 100 г
Оливки (без косточек) — 100 г
Соленые огурцы — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сладкий красный перец — 1 шт.
Лимонный сок — 30 мл
Майонез (низкокалорийный) — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 5 г
Зелень петрушки — 5 г
Перец (любой) по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо кролика нарезать соломкой.
Очищенные корни сельдерея измельчить и жарить в сливочном масле до мягкости. Огурцы очистить и нарезать кружочками. Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на 8 частей каждое.
Все ингредиенты соединить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар, соль и перец.
Салат заправить майонезом, украсить оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками перцем.
Салат из мяса гуся с яблоками
190 ккал
4 порции
Ингредиенты:
Мясо гуся (отварное) — 250 г
Картофель (отварной) — 250 г
Яблоки — 200 г
Помидоры — 100 г
Лимонный сок — 20 мл
Майонез (низкокалорийный) — 150 г
Зелень укропа и петрушки — 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарубить тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Мясо гуся нарезать небольшими кусочками.
Помидоры обдать крутым кипятком, удалить кожицу и нарезать мякоть ломтиками.
Выложить в салатник мясо гуся, яблоки, картофель, помидоры, заправить салат майонезом, посолить, перемешать, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки и подать на стол.
Салат из колбасы и ветчины
