Читать «100 рецептов блюд, богатых витамином A. Вкусно, полезно, душевно, целебно» онлайн - страница 6

Бывает и передозировка витамина E, хотя она встречается гораздо реже его недостатка. При ней отмечаются: учащение стула (более 3 раз в день), боли в области желудка, тошнота, вздутие живота, боль в правом подреберье (как правило, из-за увеличения печени), снижение количества тромбоцитов в крови, симптомы нарушения функции почек (боли в пояснице, уменьшение количества мочи, изменение качественного состава мочи), резкое повышение артериального давления, возможно кровоизлияние в сетчатку глаза. При появлении таких симптомов нужно немедленно обратиться к врачу.

Неорганические соли (сульфат и хлорид) железа связываются с витамином E и препятствуют его всасыванию. Если прием препаратов железа отменить нельзя, то вместо неорганических солей используются фумарат или глюконат железа.

При приеме противозачаточных препаратов снижается усвоение витамина E.

Рекомендуется принимать витамин E вместе с аскорбиновой кислотой, так как она способствует повышению активности токоферола.

Недостаток витамина E может привести к снижению количества магния в организме.

Симптомы недостаточности витамина E усиливаются при дефиците цинка.

Нехватка токоферола приводит к нарушению активации витамина D в печени, что приводит к нарушению обмена кальция и фосфора.

Витамин E следует ограничивать в пище и не принимать в виде лекарственных препаратов при тиреотоксикозе, хроническом гломерулонефрите, повышенной чувствительности к этому витамину.

Количество витамина E часто приводится в международных единицах (МЕ). Надо знать, что 1 МЕ витамина E примерно равна 1 мг, но при более точных расчетах исходят из того, что 100 мг составляют 136–149 МЕ.

Содержание витамина E (в мг на 100 г продукта):

— масло из проростков пшеницы — 150–200,

— подсолнечное масло — 44–152,

— маргарин — 50–85,

— майонез — 78,

— семечки подсолнечника — 50,

— масло хлопковое — 34,

— масло пальмовое — 18,

— масло овсяное — 14,

— пшеничные проростки — 14,

— масло оливковое — 12,

— масло арахисовое — 11,

— масло соевое — 10,

— арахис — 9,

— батат сырой — 4,

— масло абрикосовое — 4,

— фисташки — 3,

— фундук — 2,6,

— кунжут — 2,22,

— спаржа (аспарагус) отварная — 1,98,

— шпинат (свежий) — 1,89,

— капуста белокочанная — 1,65,

— отруби пшеничные — 1,5,

— масло какао — 1,42,

— масло кунжутное — 1,42,

— ржаная мука — 1,4,

— авокадо — 1,34,

— масло сливочное — 1,33,

— манго — 1,12.

Систематическое длительное превышение суточных дозировок любого витамина опасно тем, что:

— при введении массивных доз витаминов включаются защитные механизмы, направленные на их выведение. Чем больше человек их пьет, тем меньше они усваиваются;

— жирорастворимые витамины обладают способностью аккумулироваться в организме и могут обладать токсическим эффектом;

— нерациональное применение больших доз витаминов может изменить баланс витаминов, предрасполагая к усилению или провоцированию гиповитаминозов;