Читать «100 рецептов блюд, богатых витамином A. Вкусно, полезно, душевно, целебно» онлайн - страница 10

Сверху салат посыпать орехами и нарезанными листьями базилика.

Салат с заправкой

Состав: 2 помидора, половина луковицы, 1 болгарский перец, 1 ст. л. маслин.

Для заправки: 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 6 %-ного уксуса, 0,5 ч. л. сахара, соль, молотый перец на кончике ножа.

Помидоры нарезать кружочками, лук — кольцами, сладкий перец — очень тонкой соломкой. Овощи перемешать или уложить в салатник рядами, полить салатной заправкой, добавить маслины и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Для салатной заправки тщательно смешать растительное масло, уксус, сахар, молотый перец и соль.

Салат из сладкого перца и авокадо

Состав: 1 авокадо, 1 апельсин, 40 мл оливкового масла, 1ст. л. меда, 10 г свежей мяты, 1 зеленый перец, 1 желтый перец, 1 красный перец, 20 мл лимонного сока, соль.

Апельсин очистить, разобрать на дольки, удалить косточки и очистить от пленок. Из авокадо удалить косточку, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Выложить авокадо и апельсин на плоскую тарелку. Перцы вымыть, очистить от семян и нарезать очень тонкими кольцами. Выложить перцы сверху на апельсин и авокадо. С нескольких веточек мяты взять листочки и растереть их в ступке.

Приготовить заправку для салата: смешать оливковое масло, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Добавить в соус мяту, перемешать и полить салат получившейся заправкой.

Салат из морской капусты и сладкого перца

Состав: 700 г морской капусты, 1 крупный красный сладкий перец, 1 луковица, растительное масло, молотый черный перец, соль.

Лук очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком, после чего промыть в холодной воде. Перец хорошо вымыть, очистить от семян и нарезать мелкими кусочками. Если морская капуста слишком резкая (кислая или соленая), то промыть ее холодной водой. Смешать перец и лук, добавить морскую капусту, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Салат по-пьемонтски

Состав: 2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 1–2 маринованных огурца, 1 ст. л. риса, листья салата, соль, сахарная пудра, молотый черный перец, столовый уксус.

Отварить рис, облить его кипятком, воду слить, рис охладить. Перцы очистить и тонко нарезать. Лук, помидоры и маринованный огурец нарезать, смешать овощи с рисом, посолить по вкусу. Также по вкусу добавить сахарную пудру, посыпать черным молотым перцем, заправить уксусом. Хорошо перемешать, выложить на листья зеленого салата и разместить на плоской тарелке.

Салат из капусты и чернослива