Читать «Чайный и тибетский гриб: лечение и очищение» онлайн - страница 2

К сожалению, восстановление утерянных фаготрофных микроорганизмов происходит крайне медленно, даже при переходе на длительное сыроедение. Помочь в данной ситуации могут сильные жизнеспособные культуры бактерий и дрожжей, способных развиваться на живых субстратах, а также лечебные грибные закваски. Многим хронически больным, которым рекомендованы и тем более показаны курсы лечебного сыроедения, я бы советовал внимательнейшим образом изучить эту книгу, поскольку грибные закваски способствуют восстановлению флоры кишечника (ортофлоры), а значит, и усиливают иммунитет, а это будет способствовать наступлению ремиссии и выздоровления.

Предварительно скажу несколько слов о ферментации, гниении и брожении.

Неправильно утверждать, что гниение и брожение – различные процессы, это всего лишь разные стороны одного процесса – разрушения субстрата. Ступенчатая ферментация – это оптимальное сочетание последовательных процессов, включающих и гниение, и брожение. Прокисание – ускоренное неестественное брожение, ведущее к разрушению субстрата, то есть пищевой субстрат изменяется с помощью вредных бактерий, таким образом, в нем накапливается много вредных метаболитов.

Глава 1 Абиотическая и анабиотическая пища

С понятием «абиотическая микрофлора» тесно связано и понятие абиотические продукты. Эти «мертвые» продукты способствуют развитию абиотической флоры, а она, в свою очередь, ведет к чрезмерному образованию абиотических метаболитов, то есть продуктов распада.

Но в природе все относительно. Даже такие абиотические продукты, как спирт, не являются абсолютно вредными. В малых дозах алкоголь даже полезен – снимает микроспазмы сосудов, разжижает кровь, стимулирует мозг и т. д.

Все пищевые продукты разделяются на абсолютно абиотические (ядовитые), относительно абиотические (относительно безопасные), относительно анабиотические и абсолютно анабиотические.

Относительно абиотические продукты безвредны, если употреблять их в небольших дозах, однако в больших количествах могут причинить вред (например, пиво).

К относительно анабиотическим продуктам можно отнести такие, которые в больших количествах безвредны, но лишены некоторых витаминов, ферментов, антиоксидантов, фитонцидов, микроэлементов (например, фрукты, овощи, орехи). Недостаток указанных веществ приходится восполнять, употребляя БАДы.

К абсолютно анабиотическим продуктам можно отнести здоровые заквашенные свежие продукты, которые можно есть постоянно в больших количествах, вреда от этого не будет никогда. К ним также можно отнести целебные напитки, приготовленные на основе грибных заквасок. Задача людей, стремящихся к здоровому образу жизни, достижению максимального здоровья и полного проявления витаукта – жизненной силы, – употреблять в пищу и в качестве питья только абсолютно анабиотические продукты.

Наиболее близки к анабиотическим продукты, которые сейчас принято называть пищей, которая лечит. Это в основном пробиотические кисломолочные продукты. Но в эту же группу можно отнести и все ферментированные крупо-фруктово-овощно-травные продукты. Возможности их комбинирования фантастические, они учитывают профессиональную деятельность человека, его возраст, потребности и, разумеется, заболевания. Безусловно, ферментированная пища по сути своей пробиотическая (насыщенная бактериями-пробиотиками и продуктами их жизнедеятельности, то есть гормонами, ферментами, витаминами), но в то же время близка по своей сути к пище естественной, то есть не подвергнутой термической обработке, а значит, абсолютно живой. Таким образом, благодаря употреблению такой пищи будет преодолен кризис в питании, связанный с переходом на термически обработанную или консервированную пищу и произойдет самая настоящая революция в диетологии. Как следствие, исчезнут и многие «болезни цивилизации» – ослабленный иммунитет, дисбактериоз, дисбиоз и огромный спектр современных недугов, почти не поддающихся лечению.