Читать «Салон цветов: с чего начать, как преуспеть» онлайн - страница 29

Требования к сотрудникам всегда должны касаться результатов работы. Каждый флорист должен понимать, что критерии оценки – это количество и качество. К тому же очень важно считать, кто сколько работы делает, потому что в восприятии объемов выполненной работы у разных людей могут быть искажения. Также нужно учитывать, как производительность того или иного работника зависит от времени суток и нагружать его максимально именно в это время.

Людмила Кольман: У меня сначала была фиксированная зарплата. И я очень много времени и денег потеряла. Если бы мне кто-то подсказал в свое время, скольких расходов можно было избежать! Потом я стала смотреть по сменам, кто сколько зарабатывает. В чем может быть опасность? Важно, чтобы у сотрудников не было мотивации продавать только свои работы, ведь должно быть продано и все остальное. В этом вопросе должна быть золотая середина. Буквально на днях девочка сделала шикарный каркас-зонтик. Цветов в нем было на шестьсот рублей, при этом вся работа стоила больше двух тысяч, остальное – это ее время, ее работа. Почему бы мне не дать ей премию именно за одну эту работу? Но при этом надо вычесть стоимость рабочего времени, которое она потратила, она ведь это делала в рабочее время, а не у себя дома. У меня есть свои схемы учета таких работ.

Нематериальные поощрения

Обязательно нужно поощрять своих работников за успехи, говорить о выставках, о новых возможностях, об учебе. Учеба как поощрение – это идеальный вариант, который выгоден как самому работнику, так и руководителю салона. Но оплачивать, полностью или частично, следует только те курсы, которые вы сами считаете полезными, а не те, которые выберет сотрудник. Ну и конечно, нужно смотреть на результат такой учебы: стал ли выше уровень работ, увеличились ли ваши продажи. В финансовом смысле можно себя обезопасить следующим образом: если ваш сотрудник увольняется в течение года после прохождения оплаченной стажировки – он возвращает вам деньги, которые вы на него потратили. А если отработал больше года – он вам уже ничего не должен. Стажировка флориста – это обычно достаточно дорогостоящее мероприятие.

В самом салоне тоже можно проводить стажировки, когда у вас будет определенный опыт работы. Можно договориться с девушкой, которая захочет у вас учиться и готова вам за это платить, о том, чем она будет заниматься в течение года и какой набор работ должен быть выполнен в обязательном порядке, какие материалы подготовлены.

Людмила Кольман: Ни в коем случае не обучайте сотрудников только за свой счет. И потом, важно смотреть, адекватен ли человек вообще. Если человек адекватен, он говорит, что изучил азы профессии и теперь хочет быть флористом. Подумайте, сможете ли вы предложить ему такую работу. Очень много времени уходит на обработку цветов, ежедневное наведение порядка в салоне. Чему можно научиться, занимаясь такой работой?