Читать «Великолепные салаты» онлайн - страница 86

Восточный салат с сельдереем

Ингредиенты

1 апельсин, 1 яблоко, 1 корень сельдерея, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки лимонного сока, сахарная пудра, сливки для украшения.

Способ приготовления Яблоко и корень сельдерея очистить, нашинковать, соединить с апельсиновыми дольками, разрезанными на 5–6 частей, добавить лимонный сок и хорошо перемешать. Слегка посыпать сахарной пудрой и украсить взбитыми сливками.

Ягодный салат с апельсином по-восточному

Ингредиенты

200 г абрикосов, 200 г черешни, 100 г клубники, 1 апельсин, 4 столовые ложки лимонного сока, 100 г ядер грецких орехов, 3 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Абрикосы, черешню и клубнику промыть, очистить от плодоножек и удалить косточки.

Апельсин разделить на дольки, разрезать их на половинки, соединить с ягода ми и орехами, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1–2 часа.

Перед подачей на стол салат можно украсить взбитыми сливками.

Салат из апельсинов по-амстердамски

Ингредиенты

2 апельсина, 300 г китайской капусты, 3 столовые ложки рубленых ядер грецких орехов, 1 столовая ложка изюма, 2–3 столовые ложки лимонного сока, 1/2 багета, 2 столовые ложки майонеза, соль, перец.

Способ приготовления

Кочан китайской капусты очистить, промыть, нарезать широкими полосками.

Изюм замочить, апельсины очистить от кожуры и нарезать дольками.

К капусте добавить изюм, орехи, апельсины, майонез, приправить солью, перцем и тщательно перемешать. На стол подать с подсушенными кусочками багета.

Салат из яблок и апельсинов с орехами по-восточному

Ингредиенты

4 яблока, 4 апельсина, 200 г черного винограда, 2 столовые ложки кедровых орехов, 200 г йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 чайные ложки мелко нарезанной мяты, соль, сахар.

Способ приготовления

Яблоки нарезать дольками, апельсина очистить и на рубить, перемешать, посыпать кедровыми орехами.

Сверху получившейся фруктово-ореховой массы разложить половинки виноградин и полить йогуртом, смешанным с лимонным соком, мятой, солью и сахаром.

Восточный салат из моркови и яблока с цитрусовой заливкой

Ингредиенты

1 морковка, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 лимон, 2 столовые ложки меда.

Способ приготовления

Морковь и яблоко очистить, натереть на специальной терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка.

Из апельсина и лимона выжать сок, добавить в него мед и перемешать. Полученным соусом заправить яблочно-морковную смесь и поставить ее в холодильник на 30 минут.

Салат из бананов и моркови по-восточному

Ингредиенты

2 банана, 1 морковка, 2–3 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки нежирной сметаны или йогурта, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления

Морковь очистить и натереть на крупной терке, бананы нарезать тонкими кружочками.

В салатник выложить слой моркови, затем слой бананов, заправить лимонным соком, смешанным со сметаной и медом.

Поставить в холодное место на 30–40 минут.