Читать «Великолепные салаты» онлайн - страница 85

Фруктовый салат с ликером по-неаполитански

Ингредиенты

2 киви, 1 апельсин, 2 нектарина (персика), 200 г клубника, 200 г малины и еже вики, 80 г слив, 200 г ананаса, 400 мл сливок, 3 столовые ложки фруктового ликера (вишневого, сливового, апельсинового), 2 столовые ложки сахарной пудры, 200 мл сладкого фруктового сока (персиковый, абрикосовый, сок манго).

Способ приготовления

Киви, дольки апельсина, мякоть нектаринов и слив нарезать кусочками среднего размера, соединить с нарезанным ананасом, ягодой, осторожно перемешать, заправить фруктовым соком.

В сливки добавить сахарную пудру, ликер и взбить до образования мягкой пены. Салат разложить по креманкам и полить сливками.

Фруктовый салат по-гречески

Ингредиенты

2 груши, 1 яблоко, 2 мандарина, 1 апельсин, 1 персик, 50 г майонеза, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 столовая ложка апельсинной цедры, соль.

Способ приготовления

Груши и яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Апельсин и мандарины очистить от кожуры, разобрать на дольки и измельчить.

Фрукты соединить, посыпать сахарной пудрой, добавить соль, майонез, смешанный с лимонным соком. Салат переложить в салатник и посыпать апельсинной цедрой.

Фруктово-ягодный салат по-итальянски

Ингредиенты

1 яблоко, 1 груша, 2 киви, 1 манго, 100 г винограда, 100 г вишни, 100 г клубники, 100 г малины, 2 столовые ложки сока лайма, 3 столовые ложки ягодного сока, 1 чайная ложка мел ко нарезанных листьев мелиссы.

Способ приготовления Фрукты нарезать кубиками средней величины, из вишни вынуть косточки. Все приготовленные фрукты и ягоды выложить в салатник и заправить соусом из сока лайма, смешанного с ягодным соком и мелиссой.

Фруктовый салат «Утро в Барселоне»

Ингредиенты

400 г свежей клубники, 1 яблоко, 1 нектарин, 200 мл сливок (10 %-ные).

Способ приготовления Яблоко и нектарин очистить от кожуры. У яблока уда лить сердцевину. Оба фрукта нарезать кубиками, добавить измельченную клубнику, перемешать, заправить взбитыми сливками (можно взбить сметану с сахаром, можно за править салат натуральным йогуртом) и тщательно перемешать.

Салат из клюквы и изюма «Северная экзотика»

Ингредиенты

200 г крупного изюма без косточек, 200 г клюквы, 2 яблока, 2 киви, 200 г клубники, 200 г сливочного мороженого, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовая ложка меда, ванильный порошок.

Способ приготовления

Изюм замочить в теплой воде, яблоки и киви очистить, нарезать ломтиками, смешать с размоченным изюмом, клюквой, апельсиновым соком и поставить в про хладное место на 1 час. Клубнику соединить со сливочным мороженым, ванильным порошком, медом и взбить.

Салат заправить получившимся соусом, тщательно перемешать и поставить в холодильник еще на 1 час.

По давать на стол следует непосредственно перед употреблением.

Восточный салат из апельсина и моркови с кедровыми орехами

Ингредиенты

1 апельсин, 2 морковки, 2 яблока, 100 г йогурта, 2 столовые ложки кедровых орехов.

Способ приготовления Яблоки и морковь очистить, нарезать тонкой солом кой, добавить нарезанную небольшими кусочками мякоть апельсина, заправить йогуртом, тщательно перемешать и посыпать кедровыми орешками.