Читать «Великолепные салаты» онлайн - страница 27

Салат из картофеля, огурцов и горошка

Ингредиенты

200 г картофеля, по 100 г свежих и соленых огурцов, 200 г

моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г

яблок, 150 г майонеза, зелень.

Способ приготовления Отварные картофель и морковь, огурцы нарезать кубиками, яблоки – дольками, все перемешать, заправить майонезом, украсить зеленью.

Салат картофельный с квашеной капустой

Ингредиенты

300 г картофеля, 150 г квашеной капусты, 2 небольшие луковицы, 1 морковка,100 г сметаны или майонеза.

Способ приготовления Картофель и морковь, сваренные в кожуре, остудить, очистить, нарезать ломтиками, соединить с мелко нарезанным луком. Добавить квашеную капусту. Заправить майонезом или сметаной.

Салат картофельный с квашеной капустой и сельдереем

Ингредиенты

500 г картофеля, 400 г квашеной капусты, 1 луковица, 200 г корня сельдерея, 75 г растительного масла, соль, сахар.

Способ приготовления

Картофель и корень сельдерея, отваренные отдельно и очищенные, нарезать брусочками, добавить квашеную капусту, мелко нарезанный репчатый лук.

Заправить салат растительным маслом, солью, сахаром.

Салат венгерский

Ингредиенты

300 г картофеля, 300 г цветной капусты,50 г корня хрена,

2 лимона, 1 столовая ложка расти тельного масла, молотый

черный перец, соль.

Способ приготовления

Очищенный отварной картофель нарезать соломкой, капусту припустить, разделить на соцветия и смешать с картофелем.

Добавить на тертый на мелкой терке хрен, заправить салат лимонным соком, маслом, посолить, тщательно перемешать.

Салат из картофеля и стручковой фасоли

Ингредиенты

400 г картофеля, 300 г стручковой фасоли,100 г майонеза, сахар, соль, уксус.

Способ приготовления Картофель, отваренный в кожуре, очистить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Стручки фасоли очистить от жилок, опустить в кипящую воду, подсоленную и подсахаренную, сварить. Затем остудить, смешать с картофелем, добавить соль, сахар и уксус. Залить майонезом.

Салат из овощей с майонезом

Ингредиенты

300 г картофеля, 120 г стручковой фасоли,150 г соленых огурцов, 150 г помидоров,100 г сладкого перца, 2 яйца, 150 г майонеза,15 г соуса «Южный», 50 г зеленого салата, зелень, соль.

Способ приготовления Картофель сварить и очистить. Огурцы очистить от кожицы и семян. Стручки фасоли отварить. Перец обработать и нарезать соломкой. Помидоры ошпарить, снять кожицу и удалить семена. Картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками. Помидоры мелко нарезать, яйца изрубить, салат зеленый и стручки фасоли нарезать солом кой. Все эти продукты соединить и заправить майонезом, смешанным с соусом «Южный», рублеными огурцами и зеленью, уложить в салатницу горкой и украсить зеленым салатом и зеленью.

Салат картофельный с фасолью

Ингредиенты

300 г картофеля, 1/2 стакана белой фасоли (сухой), 1 луковица, 4 столовые ложки салатной заправки, зелень петрушки или укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель, сваренный в кожуре, остудить, очистить и нарезать ломтиками средней толщины.

Отварить фасоль, смешать ее с картофелем и мел ко нарубленным луком, посолить, полить салатной заправкой. Выложить на блюдо, украсить зеленью.